หลายคนชอบองุ่น แต่แม่บ้านหลายคนไม่รีบเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว และเปล่าประโยชน์อย่างสมบูรณ์ ผลไม้แช่อิ่มอร่อยและแยมหอมได้มาจากองุ่น และการจัดเตรียมของหวานเหล่านี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย
ผลไม้แช่อิ่มองุ่นสำหรับฤดูหนาว
แยกองุ่นออกจากก้าน จัดเรียงเพื่อเอาองุ่นที่สุกหรือเน่าเสียออก แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
เตรียมผลไม้แช่อิ่มตามสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับผลเบอร์รี่ 4 ถ้วยคุณต้องใช้ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและน้ำ 1 แก้ว
เตรียมน้ำเชื่อมใส่ผลเบอร์รี่ในขวดที่สะอาดลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำเชื่อมเดือด ม้วนกระป๋องที่มีฝากระป๋องแล้ววางลงในหม้อที่มีน้ำร้อน ต้มขวดโหลโดยไม่ต้องเดือดเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเอาออก ปิดฝา ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
แยมองุ่น
จากองุ่นคุณสามารถทำไวน์หรือผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังทำแยมที่อร่อยและมีกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือการเลือกองุ่นหวานที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่
ในการทำแยมองุ่นคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในสัดส่วนต่อไปนี้:
- ผลเบอร์รี่ 5 แก้ว
- น้ำตาล 4, 5 ถ้วย;
- น้ำเปล่า 2 แก้ว
นำองุ่นออกจากก้าน ล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นจุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำร้อนประมาณ 1-2 นาที
ใส่ผลเบอร์รี่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวที่เหลืออยู่ออก ในระหว่างนี้ ทำน้ำเชื่อมกับน้ำตาล 4.5 ถ้วยและน้ำ 2 ถ้วย จุ่มผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดและเคี่ยวโดยให้ฟองโฟมที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหารอย่างเป็นระบบ เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติดไหม้ ให้คนด้วยช้อนไม้
ควรพิจารณาความพร้อมของแยมดังนี้: วางน้ำเชื่อมเล็กน้อยบนจานรองและหากไม่กระจายแสดงว่าแยมพร้อม
แช่เย็นแยมองุ่นสำเร็จรูปและโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ หล่อลื่นขอบกระป๋องด้วยแอลกอฮอล์หรือวอดก้า แล้วปิดด้วยฝาไนลอน
เก็บแยมองุ่นไว้ในที่แห้งและเย็น