กะหล่ำดอกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่จำเป็นต่อร่างกาย จานที่มีดอกกะหล่ำแตกต่างกันหลากหลาย: กระป๋อง, หมัก, ทอดในแป้ง, เพิ่มในซุป, หม้อปรุงอาหาร, ไข่เจียว, สลัดและสตูว์ผัก แต่นอกเหนือจากอาหารทั่วไปแล้ว ยังมีสูตรการทำกะหล่ำดอกที่ค่อนข้างแปลกอีกด้วย
แพนเค้กกะหล่ำดอก
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: กะหล่ำดอก 1 กก., ไข่ไก่ 2 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้งสาลี 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะมายองเนสหนึ่งในสามของผงฟูหนึ่งช้อนชาเกลือเพื่อลิ้มรส 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
แยกกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อยแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ระบายของเหลวทำให้กะหล่ำปลีแห้งแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มไข่, มายองเนส, แป้งร่อน, เกลือและผงฟู ผสมให้เข้ากัน ปั้นแพนเค้กและผัดในน้ำมันพืชร้อนประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้าน
กะหล่ำดอกยัดไส้
คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: กะหล่ำดอกขนาดใหญ่ 1 หัว, เนื้อสับ 200 กรัม, เบคอนรมควัน 100 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน, ไข่ไก่ 1 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีมน้ำซุปเนื้อ 200 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกล็ดขนมปังหนึ่งช้อนโต๊ะ สมุนไพรสดสองสามกิ่ง เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
วางกะหล่ำดอกในกระทะกว้างและปิดด้วยน้ำ 2/3 ต้มน้ำให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือ ลดไฟ เคี่ยวกะหล่ำปลีประมาณ 5-7 นาที นำหัวกะหล่ำปลีออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็น
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ เคี่ยวหัวหอมและเบคอนในน้ำมันพืชจนหัวหอมโปร่งแสง จากนั้นใส่เนื้อสับ ผัดไส้จนเนื้อสับเสร็จแล้ว
ทำให้ไส้เย็นลงใส่เกลือพริกไทยไข่ดิบเศษขนมปังและสมุนไพรสดสับละเอียดผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พลิกกะหล่ำดอกคว่ำและเติมช่องว่างระหว่างตากับไส้
ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ด้านก้านลงในจานอบลึกเทน้ำซุปลงในแม่พิมพ์ เคลือบกะหล่ำปลีด้วยครีมแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C
หลังจากครึ่งชั่วโมงนำกะหล่ำปลีออกมาเคลือบพื้นผิวอีกครั้งด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยชีสขูด อบกะหล่ำปลีในเตาอบจนชีสละลาย ตัดกะหล่ำปลีเสร็จแล้วเหมือนพาย
ซุปดอกกะหล่ำกับครีม
คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: กะหล่ำดอก 200 กรัม, นม 250 มล., น้ำซุป 250 มล., มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะครีมไข่แดงดิบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว เกลือ พริกไทยดำ และลูกจันทน์เทศหนึ่งช้อนเต็มเพื่อลิ้มรส
ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อเล็ก ๆ ผสมนมและน้ำซุป นำไปต้มและใส่ผัก ต้มน้ำซุป 12-15 นาที รวมเนยกับแป้งและเพิ่มลงในซุป คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ตีไข่แดงแล้วถูด้วยครีม ปล่อยให้ซุปเคี่ยวต่อไปอีก 1-2 นาที จากนั้นใส่เกลือ พริกไทยดำ ลูกจันทน์เทศ น้ำมะนาว และครีมไข่แดง