อะไรจะดีไปกว่าการจิบเบียร์เย็นๆ กับปลาแห้งหลังจากเหน็ดเหนื่อยมาทั้งวัน? แต่สิ่งที่จับได้คือคุณสามารถซื้อเบียร์ดีๆ ได้เสมอ แต่การได้ปลาแห้งคุณภาพสูงในเวลาที่เหมาะสมนั้นยาก ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์ในการเรียนรู้วิธีทำปลาให้แห้งด้วยตัวเอง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
รสชาติของปลาทรายแดงแห้งและเนื้อแกะนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ถ้าไม่อยู่ในมือ ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้ปลาอื่นๆ สิ่งสำคัญคือควรจับสดและแช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณต้องทำให้ปลาแห้งในฤดูหนาวคุณจะไม่สามารถใส่ไส้ได้ แต่ในตัวอย่างขนาดใหญ่เท่านั้นที่จะทำแผลตามสันเขา ในฤดูร้อน จำเป็นต้องเอาไส้และเหงือกออก เพราะลำไส้ของปลานั้นเต็มไปด้วยพืชน้ำซึ่งจะเพิ่มความขมขื่น และในสภาพอากาศร้อนมีความเสี่ยงที่ภายในจะเน่าเปื่อย
ขั้นตอนที่ 3
ร้อยปลาผ่านตาโดยใช้เข็มขนาดใหญ่ หนึ่งมัดสามารถบรรจุปลาได้มากถึงโหล ขึ้นอยู่กับขนาด ถูซากสัตว์ด้วยเกลือหยาบ (อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีน) เทลงในบาดแผลที่ด้านหลัง
ขั้นตอนที่ 4
มันจะดีกว่าที่จะเกลือปลาในถังหรือจานสแตนเลส น้ำเกลือสำหรับปลาเตรียมในอัตราเกลือหนึ่งส่วนต่อน้ำสี่ส่วนเกลือจะต้องละลายให้หมด เทน้ำเกลือที่ด้านล่างของภาชนะและลดมัดปลาที่นั่น บีบคั้นเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเกลือท่วมตัวปลา
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากผ่านไป 5 วัน คุณสามารถใช้เวลามากหรือน้อย 2 วัน ขึ้นอยู่กับขนาดของปลา นำออก ล้างออกด้วยน้ำ และตากให้แห้งในที่ร่ม ปลาไม่ควรสัมผัสกัน คุณสามารถพันด้วยผ้ากอซเพื่อป้องกันแมลงวัน
ขั้นตอนที่ 6
ปลาแห้งจะพร้อมในประมาณ 6 สัปดาห์ ส่วนปลาตัวเล็กจะแห้งเร็วขึ้น เก็บปลาในถุงผ้าลินินในที่เย็น