ดังที่คุณทราบ กระต่ายไม่เพียงแต่เป็นขนที่มีคุณค่าเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย เนื้อกระต่ายประกอบด้วยธาตุเหล็ก โคบอลต์ ฟอสฟอรัส และแมกนีเซียมจำนวนมาก รวมทั้งวิตามิน B6, PP และ C ปริมาณโปรตีนในเนื้อกระต่ายจะสูงกว่าในเนื้อลูกวัว หมู เนื้อวัว และเนื้อแกะ นอกจากนี้ เนื้อกระต่ายยังเคี้ยวง่าย ย่อยง่าย ร่างกายมนุษย์จึงดูดซึมได้ง่าย
การบริโภคเนื้อกระต่ายเป็นประจำช่วยป้องกันหลอดเลือด เนื่องจากมีเลซิตินและมีคอเลสเตอรอลน้อยมาก โปรตีนของเนื้อกระต่ายประกอบด้วยกรดอะมิโน 19 ชนิด และในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน องค์ประกอบเชิงคุณภาพของกรดอะมิโนจะไม่เปลี่ยนแปลง ดังนั้นเนื้อกระต่ายจึงถูกบริโภคโดยคนทุกวัยและใช้ในยาและอาหารสำหรับทารก ซึ่งหมายความว่าคุณต้องปรุงกระต่ายไม่เพียงเพราะมันอร่อย แต่ยังเพราะมันมีประโยชน์มาก และรายละเอียดเพิ่มเติมอีกอย่างหนึ่งคือ เนื้อกระต่ายมีประโยชน์สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในดินแดนที่มีระดับรังสีสูง เนื่องจากจะกำจัดนิวไคลด์กัมมันตรังสีออกจากร่างกายมนุษย์
การทำอาหารกระต่ายไม่ยากอย่างที่คิดในแวบแรก พ่อครัวสามเณรสามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย มีสูตรทำเนื้อกระต่ายมากกว่าหนึ่งสูตร - คุณสามารถปรุงผักดองจากกระต่าย ทำเนื้อเยลลี่ สตูว์เนื้อวัว pilaf บาร์บีคิว ยัดไส้และทำหัว อบกับผัก ทอด ฯลฯ เนื้อกระต่ายยังคงรสชาติไว้ในรูปแบบใดก็ได้: กระป๋อง, เค็มและรมควัน กระต่ายในครีมเปรี้ยวเป็นที่นิยมมาก เพราะมันปรุงง่ายและเร็วมาก และเนื้อก็ละลายในปากของคุณ
คุณจะต้องการ:
กระต่าย - 1, 5 - 2 กก.
ครีม - 0.5 ลิตร
กระเทียม
เกลือ
พริกไทย
น้ำส้มสายชู
เนยหรือมาการีน
1. เจือจางน้ำส้มสายชูในน้ำเย็นเพื่อให้น้ำแทบไม่มีกลิ่นเหมือนน้ำส้มสายชู แล้วใส่กระต่ายลงในน้ำนี้เป็นเวลาสามชั่วโมง กระต่ายจะต้องเต็มไปด้วยน้ำ
2. นำออกจากน้ำ ปล่อยให้แห้งหรือเช็ดออกด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้น ทิ้งตับและหัวใจไว้ ที่เหลือก็โยนทิ้งได้
3. เคลือบแต่ละชิ้นให้ละเอียดทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย
4. นำกระเทียมมาหั่นเป็นชิ้นแล้วพักไว้ 30 นาที - 1 ชั่วโมง
5. ทอดมาการีนทุกชิ้นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องทำด้วยความร้อนสูง
6. ใส่ในกระทะหรือกระทะแล้วเทครีมเปรี้ยวลงบนเนื้อสัตว์แต่ละชั้น เทไขมันจากกระทะลงไป แล้วปล่อยให้เดือด
7. ตั้งไฟที่เล็กที่สุดและเคี่ยวกระต่ายเป็นเวลา 30-40 นาที