เค้กเป็นขนมอบที่ทำจากแป้งหวานยัดไส้และตกแต่งด้วยครีม ในอาหารประจำชาติของประเทศใดๆ ก็ตาม คุณสามารถหาสูตรทำเค้กได้หลายสิบหรือหลายร้อยสูตร: บิสกิตหรือพัฟ ผลไม้ ถั่ว ครีมและรสชาติทุกชนิด มีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการที่แม้แต่ฟันหวานอันเป็นที่รักที่สุดก็ไม่สามารถลิ้มรสได้ทั้งหมด การทำเค้กสตรอเบอร์รี่โหระพานั้นง่ายมาก คุณต้องรู้สูตรและทำตามขั้นตอนทั้งหมดให้ถูกต้อง
มันจำเป็น
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 500 กรัม
- 1 ไข่;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำตาลผง
- เนย 350 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ลิตรของน้ำ
- สำหรับครีม:
- 6 ไข่แดง;
- น้ำตาล (150 กรัม;
- แป้ง 50 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- นม 2 ถ้วย;
- ฝักวานิลลา;
- โหระพา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ร่อนแป้งผ่านตะแกรงสองหรือสามครั้งแล้ววางลงในสไลด์บนโต๊ะ ทำ "หลุม" เล็กๆ ตรงกลาง ใส่ไข่แตก น้ำตาลไอซิ่ง เนย และน้ำเย็นจัด วางขวดน้ำแร่ในช่องแช่แข็งก่อน
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน แล้วนวดแป้งทันที เมื่อเนื้อเนียนและนุ่ม ให้ม้วนเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นประมาณยี่สิบถึงสามสิบนาที
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากเวลาผ่านไปให้นำแป้งที่แช่เย็นออกมาแล้วคลึงบนพื้นผิวที่เร่าร้อน วางลงในจานที่ทาไขมัน คลุมด้วยกระดาษรองอบ แล้วกดเบา ๆ ที่ด้านบน ใช้ถั่ว ถั่ว หรือหินพิเศษเป็นการกดขี่
ขั้นตอนที่ 4
จากนั้นวางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศา อบแป้งประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออกอย่างระมัดระวังและปล่อยให้เย็นบนตะแกรง
ขั้นตอนที่ 5
เตรียมครีมในเวลานี้ แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ผสมกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน ผสมแป้งกับเกลือ ค่อยๆ ใส่ลงไปในไข่แดง คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ฝักวานิลลาลงในนม ต้มให้เดือด ปิดไฟ พักไว้สิบนาที จากนั้นเทนมลงในไข่แดงเป็นกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง
ขั้นตอนที่ 7
เทครีมลงในกระทะลึก คนให้เข้ากัน นำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง ลดความร้อนเคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นกรองผ่านกระชอนละเอียดแล้วตั้งให้เย็น
ขั้นตอนที่ 8
ในตอนท้ายใส่ใบโหระพาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลงในตู้เย็น แต่ครีมยังร้อนพอ ให้แน่ใจว่าได้กวนเป็นระยะ ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของผิวหนัง
ขั้นตอนที่ 9
ทาครีมบนเปลือกที่เย็นแล้ววางผลเบอร์รี่ให้แน่น ตัดหางม้าออกเพื่อให้สามารถจัดวางในแนวตั้งได้สะดวก อร่อย!