ไข่ลวกเป็นอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ทำจากไข่แตกที่วางในน้ำร้อนและต้มในถุงที่ไม่มีเปลือกในน้ำเดือดตลอดเวลา วิธีการทำอาหารนี้จะช่วยให้คุณได้ไข่แดงที่นุ่มมากๆ ห่อด้วยโปรตีน การใช้ไข่ลวกที่นิยมใช้กันมากที่สุดคือในแซนวิชและสลัด นอกจากนี้ ไข่ยังสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหากได้ เช่น กับซอสบางชนิด
มันจำเป็น
-
- 4 ไข่ไก่ขนาดใหญ่,
- กระทะหรือกระทะ,
- ช้อน- slotted ช้อน,
- ม้วนกระดาษเช็ดมือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ใช้กระทะหรือกระทะที่มีขนาดพอเหมาะ (ขึ้นอยู่กับจำนวนไข่) วางบนกองไฟแล้วเทน้ำเดือด 2-2.5 ซม.
ขั้นตอนที่ 2
ผ่านไปสักพัก คุณจะเห็นฟองอากาศเล็กๆ ปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นให้ตอกไข่ นำมาใกล้น้ำเดือดให้มากที่สุดแล้วปล่อยให้ตก ตรวจสอบทันทีว่าไข่ติดก้นหม้อหรือกระทะหรือไม่
ค่อยๆ เขยิบด้วยช้อน ถ้าไข่ลอยได้ ทุกอย่างก็เรียบร้อย ถ้ายังต้มอยู่ ให้แยกไข่ออกจากด้านล่าง ทำเช่นเดียวกันกับไข่ที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 3
ปล่อยให้ไข่เคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที ถัดไป นำกระทะหรือหม้อออกจากเตา ทิ้งไข่ไว้ในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที คุณจะได้ไข่แดงที่ขาวและนุ่ม
ขั้นตอนที่ 4
เตรียมกระดาษทิชชู่. ใช้ช้อนตักไข่ออก ถือช้อนที่ตอกไข่ไว้บนกระดาษชำระสักครู่เพื่อดูดซับน้ำส่วนเกิน ถ้าโปรตีนกระจายออกไป ให้เอาผ้าขี้ริ้วออกด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 5
เสิร์ฟไข่ทันทีจนกว่าจะแห้ง
ทานให้อร่อย.