Pate เป็นอาหารที่ไม่ใช่อาหารแบบดั้งเดิมของรัสเซีย แต่ถึงกระนั้นก็เป็นที่นิยมมาก ปาเตมีหลายประเภท และความเพลิดเพลินในการรับประทานนั้นขึ้นอยู่กับว่าคุณเสิร์ฟจานพร้อมกับท็อปปิ้งที่ต้องการหรือไม่ แล้ววิธีการเสิร์ฟหัวที่ถูกต้องคืออะไร?
มันจำเป็น
- - หัว;
- - ขนมปัง;
- - แตงกวาดองและสารเติมแต่งอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับชนิดของหัว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ก่อนเสิร์ฟต้องแช่เย็น แต่ไม่แช่แข็ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นซักพักก็เพียงพอแล้ว ด้านล่างนี้จะอธิบายลักษณะเฉพาะของการใช้หัวกัดเฉพาะ
ขั้นตอนที่ 2
คุณควรเริ่มต้นด้วยการเสิร์ฟฟัวกราส์ที่มีชื่อเสียงที่สุดชิ้นหนึ่งซึ่งทำจากตับห่านที่ปรุงเป็นพิเศษ สำหรับเสิร์ฟจะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ขนมปังปิ้งแผ่นบางๆ ขนมปังปิ้ง ขนมปังบาแกตต์แบบฝรั่งเศส และมะเดื่อฝรั่งจำนวนเล็กน้อยแอบย่องใส่จานเล็กๆ เซาเทอร์เนส ไวน์ขาวหวานที่มีอายุมาก เหมาะที่สุดที่จะเติมแอลกอฮอล์ลงในฟัวกราส์ หัวนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและควรเสิร์ฟก่อน
ขั้นตอนที่ 3
ปาเตไก่เสิร์ฟพร้อมขนมปังสีน้ำตาลขาวและไวน์ขาวแห้ง ปาเตกระต่ายจะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเสิร์ฟกับหัวหอมดองขนาดเล็ก ปาเต๊ะปลา เช่น ปลาแซลมอน ทานคู่กับสลัดผักสด แตง และขนมปังสด ตัวเลือกการให้บริการอื่นคือมะเขือเทศเชอร์รี่หรือมะกอก ไวน์ขาวเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะสมที่สุด เช่นเดียวกับอาหารประเภทปลาอื่นๆ
ขั้นตอนที่ 4
มีบริการพิเศษสำหรับสิ่งที่เรียกว่า “ปาเตในขนมปัง” ต้องตัดให้ถูกต้องก่อน หากเป็นทรงกลมก็ตัดเป็นเค้กเป็นแปดชิ้นขึ้นไป หัวที่มีรูปร่างเหมือนขนมปังหั่นเป็นชิ้น จานนี้เสิร์ฟบนจานที่แบ่งส่วนและเช่นเดียวกับหัวปลาสามารถทานแตงกวาดอง คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับสลัดผักสดที่ปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชูสูตรพิเศษ ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำมันมะกอก และมัสตาร์ด ผัดส่วนผสมจนเนียนและเพิ่มสลัดเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
นอกจากตัวเลือกแบบดั้งเดิมแล้ว ยังสามารถเสิร์ฟแบบบุฟเฟ่ต์ของปาเต้ได้อีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ทาบนขนมปังชิ้นเล็กๆ และฟัวราสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์แล้วพันด้วยไม้เสียบ