Gazpacho (สเปนกัซปาโช) เป็นอาหารสเปนที่เป็นซุปเย็นที่ทำจากผักบด คาสปาโช่แตงกวามิ้นต์มีรสชาติที่สดชื่นและเหมาะสำหรับวันฤดูร้อน
มันจำเป็น
-
- ใบสะระแหน่ 15 ใบ;
- 2 แตงกวา;
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างแตงกวาสดให้สะอาดแล้วปอกเปลือกออก ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 2
ดึงใบออกจากสะระแหน่ (ไม่ต้องใช้ก้าน). ล้างแห้งและสับละเอียด ใส่ใบสะระแหน่สับลงในชามแตงกวา
ขั้นตอนที่ 3
ล้างมะนาวฝานแล้วบีบน้ำออก เพิ่มน้ำผลไม้ให้แตงกวาสะระแหน่ เทน้ำมันมะกอกลงในส่วนผสมแล้วใส่พริกไทยป่นเกลือ
ขั้นตอนที่ 4
บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น ลิ้มรสอาหาร และถ้าจำเป็น ให้ปรับรสชาติโดยเติมเกลือ พริกไทย น้ำมะนาว ใส่กัซปาโชแตงกวามิ้นต์เสร็จแล้วในตู้เย็นประมาณสิบถึงสิบห้านาทีให้เย็น
ขั้นตอนที่ 5
เทกัซปาโชลงในชามหรือชาม. ถ้าใครชอบชีสแกะหรือชีสแพะ ให้ขูดแล้ววางที่ด้านล่างของถ้วยชาม เพิ่มน้ำมันมะกอกสองสามหยดในแต่ละมื้อ ประดับด้วยใบสะระแหน่หากต้องการ
ขั้นตอนที่ 6
เสิร์ฟคาสปาโช่แตงกวากับตอร์ตียาอิตาลีไร้เชื้อกับโรสแมรี่หรือมะกอก ถ้าข้างนอกร้อนมาก ให้เติมน้ำแข็งบดลงในชามกัซปาโชก่อนเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 7
Gazpacho สามารถเป็นได้ทั้งซุปและเครื่องดื่ม - หากคุณต้องการให้มันข้นขึ้น ให้เติมครีมเปรี้ยวลงไปหนึ่งช้อน ในการเตรียมเครื่องดื่ม ให้เจือจางด้วยน้ำเปล่าหรือน้ำแร่ให้ได้ระดับที่ต้องการ