สูตรอาหารหลายอย่างต้องการความแม่นยำในการวัดส่วนผสม ผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเหลวหรือปริมาณมากสามารถวัดได้ด้วยช้อนหรือถ้วยตวง แล้วอาหารแข็งอย่างชีสล่ะ?
เปรียบเทียบกับข้อมูลอ้างอิง
เมื่อคุณต้องเผชิญกับความจำเป็นในการตวงอาหารในปริมาณหนึ่ง และเครื่องชั่งในครัวไม่อยู่ในมือ คุณต้องลองใช้กลเม็ด ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวัดชีส 100 กรัมได้อย่างไร?
แพ็คเกจชีสแปรรูปมาตรฐาน (เช่น Druzhba) มีน้ำหนักประมาณ 100 กรัม จำชีสดังกล่าวไว้ในมือของคุณในใจรู้สึกถึงน้ำหนักและปริมาตร คุณจำได้ไหม? ตอนนี้พยายามตัดชีสชิ้นเดียวกัน ชีสแปรรูปและชีสแข็งนั้นมีแรงโน้มถ่วงเท่ากัน ดังนั้นหากคุณสามารถหั่นชีสชิ้นหนึ่งขนาดเท่าแพ็คของชีสแปรรูปได้ คุณก็จะได้ประมาณร้อยกรัม
งานจะง่ายขึ้นถ้าคุณรู้ว่าชิ้นส่วนขนาดใหญ่มีน้ำหนักเท่าไรที่คุณต้องตัด 100 กรัม ทุกอย่างเป็นพื้นฐาน: คุณต้องแยกหนึ่งในสี่ออกจากชิ้น 400 กรัม หนึ่งในสามจากชิ้น 300 กรัม น้อยกว่าหนึ่งในสามเล็กน้อยจากชิ้น 250 กรัม
หากวิธีการเหล่านี้ไม่เหมาะกับคุณ ให้พยายามหาสิ่งของที่บ้าน ซึ่งคุณทราบน้ำหนักที่แน่นอน ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตทั้งหมดต้องมีข้อมูลน้ำหนักบนบรรจุภัณฑ์ โปรดทราบว่าน้ำหนักสุทธิหมายถึงน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีบรรจุภัณฑ์ และน้ำหนักรวมหมายถึงน้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์ ค่าเหล่านี้อาจแตกต่างกันอย่างมากหากบรรจุภัณฑ์มีน้ำหนักมาก ตอนนี้ คุณมีตัวอย่างอ้างอิง 100 กรัมแล้ว คุณสามารถวัดชีสชิ้นหนึ่งได้โดยการกำหนดเป้าหมาย
นอกจากนี้ อย่าลืมว่าน้ำ 1 มิลลิลิตรมีน้ำหนัก 1 กรัม คุณสามารถใช้ถ้วยตวงเพื่อตวงได้ 100 กรัม แล้วตัดชีสชิ้นที่ต้องการออกตามน้ำหนักของน้ำ หากคุณไม่มีถ้วยตวง ให้ใช้แก้วธรรมดา: ปริมาตรมาตรฐานคือ 200 มล.
ตาชั่งทำเอง
หากคุณมักจะต้องเผชิญกับความจำเป็นในการวัดน้ำหนักของอาหาร แต่ไม่ต้องการใช้เงินกับเครื่องชั่งในครัว ให้ใช้วิธีแบบเก่าและทำชิ้นขนาด 100 กรัมที่จะอยู่ในมือเสมอ เย็บถุงผ้าหนาๆ แล้วเทเกลือ 100 กรัม ซีเรียลหรือสารอื่นๆ ลงไป สิ่งสำคัญคือฟิลเลอร์นี้ไม่เน่าเสียง่าย
โดยปกติ คุณสามารถสร้างถุงที่มีน้ำหนักต่างกันได้หลายถุง เช่น 50, 100, 200 และ 500 กรัม คุณสามารถกำหนดน้ำหนักโดยประมาณของอาหารได้โดยยกกระเป๋าขึ้น และคุณสามารถทำให้กระบวนการวัดแม่นยำยิ่งขึ้นได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้ไม้แขวนธรรมดา เกี่ยวถุงที่มีมวลตามต้องการเข้ากับปลายด้านหนึ่ง และแขวนกระเป๋าไว้ที่ปลายอีกด้านแล้วใส่ผลิตภัณฑ์ที่จะชั่งน้ำหนักเข้าไป เมื่อปลายทั้งสองของตุ้มน้ำหนักชั่วคราวมีความสมดุล คุณบรรลุเป้าหมายแล้วและตัดน้ำหนักที่ต้องการออก
