อัลมอนด์เป็นแหล่งโปรตีน ไขมันพืช ธาตุและวิตามินที่มีคุณค่า เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในหลายจาน - ตั้งแต่ซอสไปจนถึงของหวานรสเลิศ แต่ก่อนที่คุณจะสร้างอาหารอันโอชะด้วยอัลมอนด์หรือเพียงแค่ทานถั่วอร่อยๆ คุณต้องทอดมันเสียก่อน อัลมอนด์อบมีรสชาติดีกว่าอัลมอนด์ดิบมาก โดยจะแห้งและกรอบกว่า โดยได้เฉดสีเบจครีมที่น่าพึงพอใจ
มันจำเป็น
- - อัลมอนด์;
- - น้ำมันพืช;
- - เกลือป่นละเอียด
- - เครื่องเทศ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
หากคุณซื้อถั่วเปลือกแข็ง ให้ปอกโดยไม่ทำลายเมล็ดถ้าเป็นไปได้ แต่คุณสามารถทอดเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว เกล็ดอัลมอนด์หรือปลายปากกาได้ สามารถแปรรูปถั่วให้แห้งหรือในน้ำมันได้ ทางเลือกขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ และคุณตั้งใจจะใช้อัลมอนด์ในอนาคตอย่างไร
ขั้นตอนที่ 2
หากคุณต้องการปรุงอัลมอนด์ที่ใส่เกลือหรือเสิร์ฟถั่วที่มีเครื่องเทศ ให้ผัดในน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน หรือน้ำมันถั่วลิสง เทลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน อย่าให้น้ำมันร้อนมากเกินไป - เมล็ดอาจแตกได้ และนอกจากนั้นหลังจากทอดแล้ว ข้างในจะยังชื้นอยู่
ขั้นตอนที่ 3
อบถั่วประมาณ 10-15 นาที คนอย่างต่อเนื่องเพื่อการแปรรูปที่สม่ำเสมอ หากคุณต้องการสีเคอร์เนลที่เข้มกว่าและรสชาติที่เด่นชัดกว่า ให้ขยายการประมวลผลเป็น 20 นาที ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาถั่วออกและวางไว้ในภาชนะที่บุด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน หากต้องการ ให้ใส่เกลือป่นละเอียดหรือเครื่องเทศลงในถั่วที่ยังไม่ได้แช่เย็น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4
อย่าแปรรูปถั่วมากเกินไปในคราวเดียว เพราะอาจทำให้สุกไม่ทั่วถึง เทอัลมอนด์ลงในกระทะเป็นชั้นบาง ๆ หากคุณต้องการทอดอีกชุดหนึ่ง ให้ทิ้งน้ำมันที่เหลือ แทนที่ด้วยน้ำมันสด มิฉะนั้น อัลมอนด์อาจมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์
ขั้นตอนที่ 5
การคั่วแบบแห้งเป็นการคั่วถั่วในกระทะโดยไม่เพิ่มไขมัน เปิดเตาวางกระทะด้วยอัลมอนด์บาง ๆ บนกองไฟ อบถั่วไม่เกิน 15 นาที คนตลอดเวลา อัลมอนด์ แถบ และเกล็ดสามารถผัดได้น้อยลงตามสีของอาหาร สีเหลืองอ่อนหมายถึงเนื้อย่างเบา ๆ สีเบจหมายถึงเนื้อย่างปานกลาง สีน้ำตาลหมายถึงเนื้อย่างที่เข้มข้น
ขั้นตอนที่ 6
อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการคั่วแบบแห้งคือการอบด้วยเตาอบ วิธีนี้จะช่วยให้สามารถคั่วถั่วจำนวนมากได้ในเวลาเดียวกัน กระจายอัลมอนด์บนแผ่นอบให้ทั่วและวางไว้ในเตาอบ อบถั่วประมาณ 15-20 นาที กวนเป็นครั้งคราวและตรวจสอบความสุกของถั่วด้วยสี อัลมอนด์คั่วโดยไม่ใช้น้ำมันจะมีความมันเยิ้มน้อยกว่าและมีรสชาติที่เข้มข้นน้อยกว่า เหมาะสำหรับเป็นอาหารไดเอทและของหวาน