ของหวานแบบตะวันออกได้รับการชื่นชมจากรสชาติดั้งเดิมและรูปลักษณ์ที่สดใส ลักษณะเฉพาะของการเตรียมของพวกเขาคือการใช้ส่วนผสมที่ไม่มีลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ขนมอื่น ๆ (เมล็ดงาดำ, แป้ง, ถั่ว)
คำอธิบายของขนม
Shaker Bura เป็นบิสกิตที่มีลวดลายแบบตะวันออกจำหน่ายในอาเซอร์ไบจานเป็นหลัก เป็นจานที่ทำจากวาฟเฟิลกรุบกรอบและไส้ถั่วหวานแห้ง ตามธรรมเนียมในอิหร่านสำหรับวันหยุด Spring Equinox ในวันที่ 21 มีนาคมซึ่งเรียกว่า Novruz ในประเทศนี้ ตั้งแต่สมัยโบราณ บอแรกซ์เชคเกอร์เป็นสัญลักษณ์ของดวงจันทร์ จึงเป็นรูปทรงพระจันทร์เสี้ยวดั้งเดิม
เช่นเดียวกับขนมอื่น ๆ ของตะวันออก การทำเชคเกอร์บูรูที่บ้านค่อนข้างง่าย ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้หาไม่ยากขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง
ทำอาหารอย่างไร
ส่วนผสม:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งสาลี 400 กรัม
- ยีสต์ 10 กรัม (หรือ 1 ซอง)
- ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- นม 100 มล.
- ไข่ 5 ชิ้น;
- เนย 100 กรัม
- เกลือ.
สำหรับการกรอก:
- ถั่วให้เลือก (เฮเซลนัท อัลมอนด์ วอลนัท ฯลฯ) 300 กรัม
- น้ำตาล 250 กรัม
- กระวานป่น 1 ช้อนชา;
- วานิลลิน 5 กรัม (หรือ 1 ซอง)
อุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทยีสต์แห้งลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที ร่อนแป้งลงในชามลึก เพิ่มเนยนิ่ม, ครีม, ไข่, เกลือและยีสต์ลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดนวดแป้ง หลังจากขั้นตอนนี้ ให้คลุมด้วยผ้าขนหนูชาฝ้ายแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรพอดี
เติมความหวานแบบบ๊อง บดถั่วที่เลือกด้วยเครื่องปั่น ผสมกับน้ำตาล กระวาน และวานิลลา
หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถบดถั่วในครกได้
แบ่งแป้งที่จับคู่ออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำลูกเล็กๆ ของแต่ละลูก คลึงด้วยหมุดเกลียวเป็นวงกลมแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 9 ซม. ใส่ไส้บนเค้ก (แต่ละชิ้นประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) แล้วเชื่อมขอบแล้วดึงออกเล็กน้อย คุณควรจะได้รูปร่างเหมือนเกี๊ยว
ตกแต่งเชคเกอร์บอแรกซ์ พับขอบเป็นรูปผมเปียแล้วทำลวดลายด้วยอุปกรณ์พิเศษ
หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับลวดลาย ไม่เป็นไร รสชาติของเชคเกอร์เบอร์จะไม่เปลี่ยนจากนี้ไป เพียงแค่จานก็จะดูไม่ดั้งเดิมมากนัก
อบความหวานแบบตะวันออกในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 170 ° C ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุกกี้ยังคงสีอ่อน ไม่ควรเป็นสีน้ำตาล เชคเกอร์บอแรกซ์เสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเย็นสำหรับดื่มชาหรือเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อื่นๆ
