หนึ่งในตัวชี้วัดที่สำคัญที่สุดของคุณภาพของไวน์คือความโปร่งใส ไวน์ที่ทำจากผลเบอร์รี่ลูกเกดดำหลังจากสิ้นสุดการหมักแล้วจะได้ร่มเงาโปร่งใส และเครื่องดื่มจากลูกพลัม, ลูกแพร์, คลาวด์เบอร์รี่ไม่ได้ทำให้ตัวเองกระจ่างดีดังนั้นพวกเขาจึงต้องการการประมวลผลเพิ่มเติม - การชี้แจง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
วางขวดไวน์ที่ปิดสนิทไว้ในห้องอุ่น และหากมีฟองแก๊สขนาดเล็กปรากฏขึ้นในไวน์ และมีตะกอนก่อตัวที่ก้นขวด แสดงว่าเครื่องดื่มนั้นยังไม่สุก จากนั้นติดถังหมักเข้ากับภาชนะเพื่อให้ผลิตภัณฑ์หมักในห้องอุ่น ผ่านไปหนึ่งเดือน เทไวน์ลงในขวดอื่นที่ไม่มีตะกอน
หากหลังจากวางขวดไวน์ในห้องอุ่นแล้ว ไม่มีฟองหรือตะกอนในขวด แสดงว่าไวน์มีสารที่ไม่ตกตะกอน เป็นสารเหล่านี้ที่ทำให้ขุ่นมัว
ขั้นตอนที่ 2
จากนั้นให้เอากาวปลาหรือเจลาตินเติมน้ำอุ่นแล้วปล่อยให้บวม หลังจาก 24-36 ชั่วโมงผสมมวลที่บวมให้ละเอียดแล้วกรองเพิ่มไวน์เล็กน้อยเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทไวน์ลงในภาชนะ ผัดและทิ้งไว้ 10 วันหลังจากนั้นไวน์จะใสและตะกอนจะตกตะกอนที่ด้านล่าง เทไวน์ที่ล้างเสร็จแล้วลงในขวดที่สะอาด
ขั้นตอนที่ 3
หากไม่มีไวน์มาก ให้ส่งผ่านกระดาษขาวธรรมดาหรือกระดาษกรอง ให้ไวน์ชงเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แล้วคุณจะบริโภคได้
ขั้นตอนที่ 4
อีกวิธีที่มีประสิทธิภาพในการทำให้ไวน์บริสุทธิ์คือการทำให้ร้อน นำภาชนะที่ปิดสนิท (เพื่อไม่ให้แอลกอฮอล์ระเหย) เทไวน์ที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดผนึกและยึดจุกด้วยลวด วางขวดในกระทะด้วยน้ำเย็น (ควรเทน้ำในกระทะถึงระดับไวน์) และตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 45-50 องศา ทิ้งไว้ในน้ำจนเย็นสนิท การรักษานี้ยังช่วยเพิ่มรสชาติของไวน์อีกด้วย
ขั้นตอนที่ 5
เป็นไปได้ที่จะชี้แจงไวน์ด้วยการบำบัดด้วยความเย็นเพราะ by การลดอุณหภูมิลงเหลือ -2 องศา (ไวน์โต๊ะ) หรือ -5 องศา (ไวน์ที่ไม่ผ่านการปรุงแต่ง) ทำให้คอลลอยด์ตกตะกอน ซึ่งช่วยดูดซับกากตะกอนที่แขวนลอยและทำให้เครื่องดื่มเบา ๆ ทำให้ไวน์เย็นลงอย่างรวดเร็วและกรองอย่างรวดเร็วในระดับเดียวกันผ่านถุงผ้าสักหลาด