วันนี้คุณจะไม่ทำให้ใครประหลาดใจด้วยเหล้าส้ม แต่ไวน์ส้มแบบโฮมเมดที่ทำด้วยมือของคุณเองโดยไม่ต้องเติมสารเคมีและรสชาติสามารถกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาลและพิชิตแม้แต่รสชาติที่ซับซ้อนที่สุด
ไวน์ที่ทำจากส้มสามารถเรียกได้ว่าแปลกใหม่ซึ่งทุกคนจะไม่ชอบ สีส้มสดใสร่าเริงรสชาติที่แปลกใหม่กลิ่นหอมของเขตร้อนและวิตามินมากมายทำให้ไวน์ส้มไม่เพียง แต่เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผิดปกติ แต่ยังเพิ่มคุณสมบัติของยากล่อมประสาทตามฤดูกาลอีกด้วย
เชื่อกันว่าสูตรไวน์ส้มที่ยืมมาจากแอฟริกา แต่ยกตัวอย่างเช่น ในสเปน ไวน์แบบดั้งเดิมที่มีการเติมส้มได้ถูกเตรียมการมาเป็นเวลาหลายร้อยปีแล้ว นี่คือไวน์ค็อกเทลที่มีชื่อเสียงระดับโลก "แซงเกรีย" และสูตรอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน การใช้ส้มในการผลิตไวน์มีหลากหลายรูปแบบ แต่แน่นอนว่า การทำไวน์จากส้มที่บ้านเป็นกระบวนการที่น่าสนใจ และสมควรได้รับความสนใจและใช้เวลา
ไวน์นี้สามารถเตรียมได้สองวิธี: จากผลไม้สดหรือจากน้ำส้ม การปรุงอาหารจากน้ำผลไม้ค่อนข้างง่ายกว่า แต่เป็นที่พึงปรารถนาที่น้ำผลไม้ไม่ได้ซื้อจากร้าน แต่ถ้าเป็นไปได้ให้คั้นสด เทน้ำผลไม้ 1 ลิตรลงในภาชนะหมักที่เตรียมไว้และเติมน้ำตาลทราย 400 กรัม ภาชนะปิดด้วยฝาพิเศษสำหรับทำไวน์โฮมเมด (คุณสามารถซื้อได้ที่ร้านฮาร์ดแวร์) หรือจุกที่มีท่อระบายแก๊ส
จากนั้นทุกอย่างจะถูกวางไว้ในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก กระบวนการนี้ดำเนินต่อไปประมาณสามสัปดาห์จนกระทั่งสิ้นสุดการก่อตัวของก๊าซ ไวน์ที่ได้จะถูกกรองและตรึงด้วยวอดก้า 50 กรัม มันถูกเก็บไว้อีกหนึ่งสัปดาห์สำหรับการตกตะกอนของหินปูนที่เรียกว่า (ตะกอนผลึกที่มีกรดทาร์ทาริก) จากนั้นมวลจะถูกกรองอีกครั้งและบรรจุขวด ทางที่ดีควรเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้สักสองสามเดือนจนกว่าการหมักจะเสร็จสิ้น แต่คุณสามารถใช้ได้ทันทีในขณะที่ไวน์ยังอายุน้อย
อีกทางเลือกหนึ่งในการทำไวน์ส้มคือการใช้ผลไม้สด ในการทำเช่นนี้ส้มที่ไม่ได้ปอกเปลือก 13-15 ชิ้นจะถูกหั่นเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ จากด้านบนมวลทั้งหมดจะถูกเทลงในน้ำเดือดจนหมดและถูกกดขี่เป็นเวลา 9 วันในที่มืดและอบอุ่น หลังจากหมดระยะเวลาแล้วมวลที่เริ่มหมักจะถูกบีบออกมากรองและเติมน้ำตาลในอัตรา 350 กรัมต่อแก้วของของเหลวที่เกิดขึ้น นอกจากนี้ กระบวนการทำอาหารก็เหมือนกับสูตรการทำไวน์จากน้ำผลไม้ที่อธิบายข้างต้น