ความแตกต่างระหว่างบรั่นดีและคอนญักนั้นไม่ใหญ่เท่าที่ควร ผู้ชื่นชอบกล่าวว่าคอนญักใด ๆ สามารถเรียกได้ว่าบรั่นดี แต่บรั่นดีประเภทเดียวเท่านั้นที่เรียกว่าคอนญัก
การเกิดขึ้นของบรั่นดี
บรั่นดีแรกถูกสร้างขึ้นโดยบังเอิญโดยลูกเรือชาวดัตช์ซึ่งตัดสินใจนำไวน์ท้องถิ่นที่พวกเขาชอบจากฝรั่งเศสกลับบ้าน เนื่องจากไวน์มักจะเน่าเสียระหว่างการเดินทางที่ยาวนาน นอกจากนั้น ภาษีส่งออกยังค่อนข้างสูง ชาวดัตช์ที่กล้าได้กล้าเสียจึงตัดสินใจกลั่นเครื่องดื่มนี้อีกครั้งเพื่อลดน้ำหนัก (และด้วยเหตุนี้ขนาดของหน้าที่) และขจัดความเป็นไปได้ที่จะเน่าเสีย.
พวกเขาชอบผลลัพธ์มาก ดังนั้นในอนาคตพวกเขาจึงเริ่มทดลองกับการกลั่นไวน์ประเภทต่างๆ ซ้ำๆ เพื่อให้ได้เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นและรสชาติที่แน่นอน คำว่า "บรั่นดี" ในการแปลหมายถึง "ไวน์ไหม้" ปัจจุบันมีเครื่องดื่มสามประเภท ได้แก่ บรั่นดีองุ่น บรั่นดีผลไม้ และบรั่นดีกาก อาจกล่าวได้ว่าคำว่า "บรั่นดี" มักจะเข้าใจว่าเป็นเครื่องดื่มประเภทหนึ่ง ไม่ใช่ประเภทใดโดยเฉพาะ
ความแตกต่างที่สำคัญ
คอนญักเป็นบรั่นดีประเภทย่อยเพราะสามารถทำจากองุ่นเฉพาะที่ปลูกในพื้นที่เฉพาะเท่านั้น นอกจากนี้ เทคโนโลยีการผลิตคอนญักยังได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดและไม่ยอมให้มีการเบี่ยงเบนจากโปรโตคอล ในการทำคอนญัก องุ่นอัดจะถูกหมัก เพื่อให้ได้ไวน์อ่อนหลังจากสามสัปดาห์ ซึ่งกลั่นสองครั้งเพื่อให้ได้คอนญักแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ที่ได้จะถูกเทลงในถังที่ทำจากไม้โอ๊คเก่ามาก เชื่อกันว่าเป็นโครงสร้างพิเศษของไม้ที่ให้กลิ่นหอมเฉพาะของคอนญัก ไม่มีการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมในเครื่องดื่มนี้
แต่ไม่มีกฎสำหรับการผลิตบรั่นดี ชื่อนี้หมายถึงเทคโนโลยีการกลั่นสองครั้ง ดังนั้นภายใต้แบรนด์นี้ จึงสามารถหาเครื่องดื่มประเภทต่างๆ ได้มากที่สุด นอกจากนี้ยังสามารถรวมรสชาติและสีย้อมที่หลากหลายในบรั่นดีซึ่งมักจะเติมคาราเมลพิเศษลงไปเพื่อให้ได้กลิ่นหอมเหมือนคอนยัค บรั่นดีถูกแช่ในถัง แต่สามารถทำจากพลาสติกได้ คุณควรระมัดระวังในการสั่งซื้อเครื่องดื่มนี้ และถ้าเป็นไปได้ ให้เลือกเฉพาะพันธุ์ที่คุ้นเคยและผ่านการพิสูจน์แล้ว เนื่องจากรสชาติของบรั่นดีมีหลากหลายมาก
ค่าใช้จ่ายของคอนญักซึ่งผลิตในที่เดียวตามโปรโตคอลที่ซับซ้อนมักจะสูงกว่าต้นทุนของบรั่นดีอย่างมาก แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้บรั่นดีเป็นเครื่องดื่มคุณภาพต่ำ มีบรั่นดีที่มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมมากมายที่มีมูลค่าสูงทั่วโลก