ตั้งแต่สมัยโบราณในรัสเซีย พวกเขาดื่มยางไม้เบิร์ชสด (เบิร์ช) และเก็บไว้สำหรับใช้ในอนาคตสำหรับการทำต้นเบิร์ช น้ำเชื่อม kvass ไวน์ หรือน้ำส้มสายชู แขกจะได้รับการบำบัดด้วยเครื่องดื่มจากต้นเบิร์ช ดับกระหายในวันฤดูร้อน รดน้ำเครื่องตัดหญ้าในทุ่งนา และดูแลผู้ป่วย เชื่อกันว่ายางไม้เบิร์ชมีคุณสมบัติในการรักษาจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงามและยา
น้ำนมเบิร์ชเป็นน้ำนมซึ่งเป็นของเหลวไม่มีสีซึ่งไหลซึมภายใต้การกระทำของแรงดันรากจากการตัดและการแตกหักในเปลือกต้นเบิร์ชและกิ่งก้าน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของต้นเบิร์ชได้รับการชื่นชมในรัสเซียตลอดเวลาและกระบวนการของการสะสมได้ถูกทำให้สมบูรณ์แบบ ในช่วงครึ่งหลังของศตวรรษที่ 20 ต้นเบิร์ชถูกขุดในระดับอุตสาหกรรม ขายโดยธนาคารและบรรจุขวดในร้านค้าปลีกทั้งหมด ปัจจุบันต้นเบิร์ชหายากมากในร้านค้า
กฎการรวบรวมต้นเบิร์ช
คอลเลกชันของต้นเบิร์ชเริ่มต้นด้วยหยดฤดูใบไม้ผลิและสิ้นสุดในทศวรรษที่สองของเดือนเมษายนเมื่อใบแกะสลักใบแรกปรากฏขึ้นบนต้นเบิร์ช สามารถรับน้ำนมได้ประมาณ 2-3 ลิตรจากต้นเบิร์ชเฉลี่ยต่อวัน แต่ต้นไม้ใหญ่และแข็งแรงสามารถผลิตต้นเบิร์ชได้มากถึง 7 ลิตรต่อวัน
ขอแนะนำให้เก็บ "น้ำตาเบิร์ช" ในป่าที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ให้ห่างจากถนนและทางหลวงที่พลุกพล่าน เนื่องจากต้นไม้สามารถดูดซับก๊าซไอเสียและสารก่อมะเร็งได้ สำหรับการเก็บน้ำนมต้นไม้เบิร์ชที่มีมงกุฎที่พัฒนามาอย่างดีและลำต้นที่แข็งแรงซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางอย่างน้อย 20 ซม. นั้นเหมาะที่สุด คุณไม่ควรดึงน้ำนมออกจากต้นไม้ที่อายุน้อยหรือแก่เกินไป
ในการรวบรวมต้นเบิร์ชนั้นทำแผลอย่างเรียบร้อยบนเปลือกของต้นไม้ที่ความสูง 20 ซม. จากพื้นดินและสอดร่องที่ทำจากอลูมิเนียมหรือพลาสติกเข้าไปซึ่งน้ำจะไหลเข้าสู่ภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าน้ำนมไหลอยู่ในชั้นระหว่างเปลือกไม้กับไม้ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องทำเป็นรูลึก หลังจากเก็บน้ำผลไม้แล้วแผลจะถูกเคลือบด้วยขี้ผึ้งอย่างระมัดระวัง หากไม่รักษาบาดแผล ไม้อาจแห้งได้
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของต้นเบิร์ชs
ต้นเบิร์ชประกอบด้วยวิตามิน ธาตุรอง แทนนิน กรดอินทรีย์ น้ำตาลผลไม้ และไฟตอนไซด์ แพทย์แนะนำให้ดื่มน้ำนมเบิร์ชสำหรับโรคของระบบทางเดินหายใจ, นิ่วในถุงน้ำดีและไต, บวมน้ำ, โรคไขข้อ, บาดแผลและแผลร้องไห้ ต้นเบิร์ชช่วยในการรับมือกับโรคประสาท, เส้นโลหิตตีบ, ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติและมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวาน
การดื่มน้ำเบิร์ชวันละแก้วเป็นเวลา 7 วันจะช่วยให้คุณเอาชนะอาการกำเริบตามฤดูกาลของการขาดวิตามิน ภาวะซึมเศร้า ความเหนื่อยล้า และความเฉื่อย เพื่อป้องกันความอ่อนแอในฤดูใบไม้ผลิแนะนำให้ดื่มไม้เบิร์ชวันละ 3 แก้วก่อนอาหาร½ชั่วโมง ข้อห้ามในการใช้ต้นเบิร์ชอาจเป็นการแพ้เกสรของต้นเบิร์ช
ในการแพทย์พื้นบ้านแนะนำให้ใช้น้ำผลไม้เป็นยาชูกำลังและยาชูกำลังสำหรับโรคภายในต่างๆรวมถึงภายนอกสำหรับสิวจุดด่างอายุและกลาก การล้างผมที่เพิ่งล้างด้วยยางไม้เบิร์ชช่วยเพิ่มความแข็งแรงและขจัดรังแค
สูตรเครื่องดื่มน้ำเบิร์ช
ต้นเบิร์ชมีกลูโคส (2%) ดังนั้นจึงมีรสหวาน น้ำนมเบิร์ชถูกบริโภคในรูปแบบธรรมชาติและเตรียมทิงเจอร์ kvass น้ำเชื่อมและไวน์ทุกชนิด
เบิร์ช kvass มีรสชาติที่ถูกใจมาก สำหรับการเตรียมน้ำเบิร์ชหนึ่งลิตรถูกทำให้ร้อนถึง 35 องศาเซลเซียสเพิ่มยีสต์ 15 กรัมลูกเกด 3 ลูกและผิวมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติ Kvass ถูกเทลงในขวดปิดฝาให้แน่นและผสมเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่เย็นและมืด ผิวมะนาวสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง 35 กรัม
ในการเตรียมไวน์เบิร์ช ไม้เบิร์ช 6 ลิตรและน้ำตาล 350 กรัมต้มบนไฟจนเหลือ 5 ลิตรของปริมาตรดั้งเดิม ระหว่างการปรุงอาหาร โฟมจะถูกลบออกจากน้ำเชื่อมเบิร์ชเป็นประจำน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วเทลงในถังเติมมะนาว 1-2 ชิ้นและไวน์ขาว 1 ลิตร หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้เติม ½ ช้อนชาลงไป ยีสต์แห้งผสมและทิ้งไว้ 3-4 วัน จากนั้นถังก็ปิดและเก็บไว้ในที่เย็นอีก 2 สัปดาห์
ไม้เบิร์ชผสมกับน้ำผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ยาต้มสมุนไพรและเงินทุน ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำอัดลมรสอร่อยที่ดีต่อสุขภาพทั้งเด็กและผู้ใหญ่