พายมะนาวนี้มีตัวเลือกการเติมที่น่าสนใจมาก - กลายเป็นคัสตาร์ดที่หอมและอร่อยมาก คุณสามารถปรุงแป้งด้วยครีมและครีมเปรี้ยว - ไม่ว่าในกรณีใดมันจะนุ่มและโปร่งสบาย
มันจำเป็น
- - แป้ง 2 ถ้วย
- - 1, 5 ถ้วยน้ำตาล
- - น้ำ 1 แก้ว
- - ครีมเปรี้ยว 1 แก้วไขมัน 20% หรือครีม
- - 4 ไข่;
- - 1, 5 มะนาว;
- - เกลือโซดา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมแป้ง 1, 5 ถ้วยกับน้ำตาล 0.5 ถ้วย ไข่ 1 ฟอง เกลือ เบกกิ้งโซดา และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก เพิ่มแป้งตามต้องการเพื่อให้แป้งนุ่มและยืดหยุ่น นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูด
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมไส้สำหรับเค้กในอนาคต ผสมน้ำ 1 แก้วกับน้ำมะนาวครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งหนึ่งช้อนคนนำมวลไปต้มคนตลอดเวลา จากนั้นให้มวลเย็นใส่ไข่แดง (ต้องใช้ไข่ขาวในการทำเมอแรงค์) ผิวของมะนาวที่เหลือผสม นำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งโดยไม่หยุดคน หลังจากนั้นต้มประมาณ 3-4 นาทีเพื่อให้ครีมข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
ปิดถาดเค้กด้วยกระดาษรองอบเคลือบด้วยเนยเล็กน้อยใส่แป้งเสร็จแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 10-12 นาที เปิดเตาอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 180 องศา ใส่ไส้มะนาวลงในแป้งแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
ขั้นตอนที่ 4
ตีน้ำตาลที่เหลือกับไข่ขาวจนเป็นโฟมแรง วางบนไส้ แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาที นำพายเลมอนเมอแรงค์ออก พักไว้ให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นนำออกจากพิมพ์ เสิร์ฟพร้อมชา