เครื่องดื่มที่นิยมมากที่สุดในโลกหลังน้ำคือชา มันเมาในยุโรป, เอเชีย, แอฟริกา, อเมริกา - ทุกที่ ศิลปะการชงชามีต้นกำเนิดในประเทศจีนเมื่อสามพันปีที่แล้วและแพร่หลายไปทั่วโลก ชามีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่แม้แต่ชาที่มีคุณภาพสูงสุดก็สามารถทำให้เสียได้ด้วยการต้มที่ไม่เหมาะสม
มันจำเป็น
- - ชาเขียว ขาวหรือดำ
- - กาน้ำชา
- - ทำความสะอาดน้ำอ่อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ส่วนผสมแรกในชาที่ชงอย่างดีคือน้ำ ไม่ควรแข็งเกินไป อุดมไปด้วยแร่ธาตุและธาตุเหล็ก ซึ่งจะทำให้ชามีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ คุณไม่ควรใช้น้ำต้มหลายครั้งในการต้ม เนื่องจากจะทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของใบชา น้ำดื่มบรรจุขวดเหมาะอย่างยิ่ง แต่หากไม่มี คุณสามารถใช้น้ำกรองได้
ขั้นตอนที่ 2
ภาชนะบรรจุเบียร์ก็มีบทบาทสำคัญเช่นกัน กาน้ำชาที่ทำจากดินเผา พอร์ซเลน หรือเครื่องปั้นดินเผาเหมาะที่สุด ถึงแม้ว่าภาชนะแก้วทนความร้อนจะได้รับความนิยมเมื่อเร็วๆ นี้ ไม่ว่าในกรณีใด ก่อนการต้มเบียร์ ควรล้างกาต้มน้ำให้ร้อนที่อุณหภูมิ 50-60 ° C เช่น โดยการเทน้ำเดือดที่นั่นเป็นเวลาสั้นๆ แล้วเช็ดให้แห้ง สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้น้ำเย็นลงในทันทีทำให้อุณหภูมิทั้งหมดอยู่ที่ผนังกาต้มน้ำ
ขั้นตอนที่ 3
เทใบชาลงในกาน้ำชาที่เตรียมไว้ในอัตรา 1 ช้อนชาใบแห้งต่อน้ำ 150 มล. นี่เป็นสัดส่วนพื้นฐาน เป็นไปได้ที่คุณจะชอบชาที่น้อยกว่าหรือเข้มข้นกว่าดีกว่า เทน้ำร้อนลงบนเบียร์ มีเพียงชาดำเท่านั้นที่สามารถเทน้ำเดือดได้ (แม้ว่าจะดีกว่าถ้าใช้น้ำที่มีอุณหภูมิ 95-100 ° C) - ชาเขียวจะไม่ทนต่อการรักษาดังกล่าว เนื่องจากการหมักที่อ่อนแรง มันจึงเพียงแค่ต้มในน้ำเดือด ดังนั้นเมื่อชงชาเขียว ให้ใช้น้ำที่มีอุณหภูมิ 60 ถึง 85 ° C อย่าเทกาต้มน้ำไปที่ขอบปริมาณน้ำที่เหมาะสมคือสองในสามของปริมาตร
ขั้นตอนที่ 4
ใบชามีคาเฟอีนซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยปรับสี แต่ยังช่วยให้ชามีรสขมด้วย เพื่อเผยให้เห็นกลิ่นหอมของชาทั้งหมด แต่ในขณะเดียวกันก็เพื่อไม่ให้เสียด้วยคาเฟอีนในปริมาณที่มากเกินไป อย่าชงชานานกว่า 4-6 นาที ชาที่ดี โดยเฉพาะชาเขียว สามารถต้มได้หลายครั้ง ขอแนะนำไม่ช้ากว่า 10-15 นาทีหลังจากการต้มครั้งแรก เมื่อของเหลวเหลือน้อยมากในกาต้มน้ำ คุณสามารถเติมน้ำร้อนที่นั่นอีกครั้ง ในกรณีนี้ น้ำควรจะร้อนกว่าในระหว่างการต้มครั้งแรก และชาดังกล่าวจะถูกแช่นานขึ้น