สำหรับผู้ชื่นชอบฟองกาแฟ คำถามเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟก็เท่ากับคำถามเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟเลย หากคุณต้องการได้โฟมที่มีกลิ่นหอม หนาและแน่น ความรู้เกี่ยวกับรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างจะช่วยคุณได้
มันจำเป็น
- - cezva (เติร์กสำหรับชงกาแฟ)
- - กาแฟคุณภาพสูง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
คุณภาพและปริมาณครีม่าขึ้นอยู่กับภาชนะที่คุณใช้เตรียมกาแฟเป็นส่วนใหญ่ ยิ่งขนาดของฐานของ cezve และคอแตกต่างกันมากเท่าใด โฟมก็จะยิ่งหนาแน่นและดีขึ้นเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ กาแฟสามารถหลุดออกจากใต้กาแฟได้เร็วพอสมควร ดังนั้นควรระมัดระวัง
ขั้นตอนที่ 2
คุณสามารถเลือกประเภทของกาแฟได้ตามรสนิยมของคุณ อย่างไรก็ตาม กาแฟต้องมีคุณภาพสูง เนื่องจากการก่อตัวของโฟมนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้เป็นส่วนใหญ่ เกิดจากฟองอากาศและน้ำมันหอมระเหยที่ออกมาสู่ผิวน้ำ หากโฟมมีความคงตัวและหนาแน่น แสดงว่ากาแฟมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากและคุณภาพของกาแฟ
ขั้นตอนที่ 3
ใช้เมล็ดกาแฟในอัตรา 1 ช้อนชา (ด้านบน) สำหรับน้ำ 80 - 100 มล. เมล็ดธัญพืชควรบดทันทีก่อนปรุงอาหาร และการบดควรละเอียดมาก เกือบจะเหมือนแป้ง
ขั้นตอนที่ 4
ใช้น้ำเย็นเพื่อเตรียมกาแฟ น้ำดื่มบรรจุขวดหรือน้ำบริสุทธิ์จะดีที่สุด ห้ามใช้น้ำร้อน น้ำต้ม หรือจากก๊อก
ขั้นตอนที่ 5
หลังจากเทเมล็ดพืชบดกับน้ำใน cezve แล้ว ให้ผสมส่วนผสมเหล่านี้ให้ละเอียดด้วยไม้หรือช้อน ส่วนใหญ่มักจะปรากฏบนพื้นผิว - นกกระจิบบางเบา
ขั้นตอนที่ 6
ปรุงกาแฟด้วยความร้อนต่ำ สักพัก โฟมจะเริ่มเข้มขึ้น จากนั้นจะปกคลุมผิวกาแฟทั้งหมดและเริ่มลอยขึ้น ทันทีที่กาแฟถึงขอบ cezve (โดยไม่มีเวลาข้ามขอบ) ให้ยกกาแฟออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่
ขั้นตอนที่ 7
เมื่อโฟมลดลงเล็กน้อย ให้วาง cezve กลับเข้าไปในเตาจนโฟมลอยขึ้น ทำซ้ำอีกครั้งหนึ่ง จากนั้นใส่ครีมลงในถ้วยด้วยช้อนชาก่อนแล้วจึงเทกาแฟลงไป
ขั้นตอนที่ 8
คุณสามารถเพิ่มครีมลงในถ้วยทุกครั้งที่ยก แต่พยายามทิ้งครีม่าไว้บนพื้นผิวของกาแฟเป็นอย่างน้อยเพื่อปกปิด มิฉะนั้น มันจะเดือด ก่อตัวเป็นฟองปกติ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องเริ่มใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง