บางคนมั่นใจว่าตาตาร์ชงชาตามสูตรพิเศษบางอย่างซึ่งแตกต่างอย่างมากจากวิธีรัสเซียทั่วไป โดยหลักการแล้วความเชื่อนี้ถูกต้อง แต่เพียงบางส่วนเท่านั้น ชาตาตาร์นั้นแตกต่างกันเล็กน้อย แต่อย่างไรล่ะ?
สิ่งที่จำเป็นสำหรับชาตาตาร์
อย่างแรกเลย การทำชาสไตล์ตาตาร์ต้องใช้การต้มเบียร์ - แบบไม่มีบรรจุภัณฑ์ โดยไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ในรูปของมะกรูด มะนาว หรือผลไม้อื่นๆ ทางที่ดีควรดื่มชาดำธรรมดา: ใบใหญ่ เม็ดเล็ก หรือชายาวขนาดเล็ก หากต้องการ คุณสามารถซื้อส่วนผสมชาสำเร็จรูป - สีดำและสีเขียว - เสริมด้วยโหระพา ดอกคาโมไมล์ ลินเดน สาโทเซนต์จอห์นและสะระแหน่
จำไว้ว่าชาตาตาร์ดื่มกับนมเท่านั้น ดังนั้นคุณไม่ควรใส่ครีมลงไป เพราะมันจะเป็นเครื่องดื่มที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
ดังนั้น ในการชงชาตาตาร์ นอกจากส่วนผสมข้างต้น คุณจะต้องมีกาน้ำชาเหล็ก นมต้มแช่เย็นที่ไม่มีฟิล์มไขมันอยู่บนพื้นผิว ออริกาโน ลูกเกด ใบสะระแหน่ และใบเชอร์รี่ สามารถใช้พืชแห้ง หากคุณไม่สามารถเก็บสมุนไพรได้ทั้งหมด ให้พยายามหาออริกาโน่เป็นอย่างน้อย ความลับหลักในการชงชาสไตล์ตาตาร์คือการต้มในปริมาณหนึ่งตามสัดส่วนของน้ำเดือด ใช้ใบชาอย่างน้อยหกช้อนชา (แม้ว่าคุณจะเตรียมชาสำหรับตัวคุณเองก็ตาม) ถ้าชาของคุณเป็นใบใหญ่ ให้หากาน้ำชาขนาดใหญ่เพราะใบชาจะบวม
ชงชา
ต้มน้ำในกาต้มน้ำธรรมดาแล้วล้างกาน้ำชาด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ร้อนจัด เทชาหกช้อนชาขึ้นไปและสมุนไพรจำนวนเล็กน้อยลงไป ซึ่งไม่ควรเกินปริมาณที่ชง คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลก้อนหรือน้ำผึ้งครึ่งช้อนชา จากนั้นเทน้ำเดือดบนกาน้ำชาแล้วตั้งบนไฟที่ร้อนน้อยที่สุด ใช้ช้อนชา คนใบชา และดูขั้นตอน - เมื่อใบชาเริ่มลอยขึ้น ให้เริ่มคนเบาๆ
คุณต้องผ่านสามรอบของการขึ้นและลงของโฟม กวนเบียร์ และทำให้ชาอยู่ในสถานะกึ่งเดือด
หลังจากนั้นปิดไฟแล้วห่อกาต้มน้ำให้แน่นด้วยผ้าขนหนูแล้วรอ 5-7 นาที เมื่อใบชาจมลงสู่ก้นชา แสดงว่าชาพร้อมดื่ม นำแก้วขนาดใหญ่แล้วเทเครื่องดื่มเข้มข้นลงไป แล้วใส่นมลงไปจนสีคาราเมลไม่เข้มมาก จากนั้นเติมน้ำเดือดจากกาน้ำชาธรรมดาจนเครื่องดื่มกลายเป็นครีมนุ่ม ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้รักษาอัตราส่วน 1: 1: 2 เทชาที่เตรียมไว้ลงในถ้วยชาขนาดเล็กแล้วดื่มกับขนมปัง โรยด้วยน้ำผึ้งและเนย การผสมผสานที่ยอดเยี่ยม!