รายการไวน์ไม่ได้เป็นเพียงหน้าตาของบาร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งด้วย ซึ่งเป็นเรื่องของความภาคภูมิใจเป็นพิเศษ ต้องปรุงด้วยความรู้และรสชาติ ทั้งหมดนี้อย่าลืมความรู้สึกของสัดส่วน
มันจำเป็น
- - ความรู้เกี่ยวกับแนวคิดของบาร์หัวข้อของมัน
- - รายชื่อบาร์ที่แข่งขัน รายการไวน์;
- - รายการเครื่องดื่มที่ใช้แล้ว
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
พัฒนาแนวคิดสำหรับบาร์ สร้างรายการไวน์ตามนั้น พยายาม "รวม" กับผู้เยี่ยมชมในอนาคตของคุณ เพื่อให้คุณสามารถคาดเดาและนำเสนอความปรารถนาของพวกเขาได้อย่างง่ายดาย
ขั้นตอนที่ 2
ตรวจสอบรายชื่อไวน์ที่นำเสนอในสถานประกอบการที่แข่งขันกันกำหนดข้อดีและข้อเสียอย่างชัดเจน พยายามหลีกเลี่ยงข้อบกพร่องที่พบในเมนูของคุณ
ขั้นตอนที่ 3
เพื่อให้ลูกค้าในอนาคตค้นหาได้ง่ายขึ้น ให้รวมเครื่องดื่มในกลุ่มต่อไปนี้: สุรา ไวน์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ ค็อกเทล และน้ำอัดลม แบ่งกลุ่มที่มีการแบ่งประเภทขนาดใหญ่ออกเป็นกลุ่มย่อย เช่น ไวน์จากเยอรมนี ไวน์จากฝรั่งเศส เป็นต้น
ขั้นตอนที่ 4
เพิ่มโน้ตที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับแต่ละรายการ และใช้จินตนาการและจินตนาการของคุณเพื่อดึงดูดความสนใจของแขก ระบุรายการผลิตภัณฑ์หลักที่ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มความแข็งแรง ในเมนูบาร์ ไม่เพียงแต่ชื่อของจานเท่านั้น แต่ยังมีความสำคัญกับรูปลักษณ์และการออกแบบอีกด้วย
ขั้นตอนที่ 5
ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกลุ่มค็อกเทลและเครื่องดื่ม สะท้อนให้เห็นถึงบรรยากาศของสถานประกอบการ แบ่งกลุ่มเครื่องดื่มพื้นฐาน ผสม เข้มข้น กับ เบสคลาสสิก เข้มข้นด้วยส่วนผสมที่ทันสมัย เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมแปลกใหม่ เครื่องดื่มสุดพิเศษ ค็อกเทล และเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ ตรรกะมีความสำคัญในเมนูบาร์ - เริ่มต้นด้วยไวน์ฝรั่งเศส จากนั้นไปที่เครื่องดื่มเรียกน้ำย่อย นอกจากเวอร์มุตและเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยแบบคลาสสิกแล้ว กลุ่มแรกยังรวมถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้น เช่น จิน เตกีลา วิสกี้ วอดก้าที่กระตุ้นความอยากอาหาร จากนั้นจัดระบบย่อยอาหาร - คอนยัค, บรั่นดี, เหล้า หากค็อกเทลเป็นแหล่งที่มาของความต้องการหลักในบาร์ของคุณ ให้วางไว้ในที่หลักและใส่ไวน์และเครื่องดื่มอื่นๆ ระบุปริมาณของเครื่องดื่มแต่ละชนิดและราคา
ขั้นตอนที่ 6
พร้อมระบุวิธีการชำระเงินที่บาร์ของคุณ ข้อมูลการติดต่อสำหรับโต๊ะสั่งซื้อ ระบบบทลงโทษ หากมี
ขั้นตอนที่ 7
รายการเมนูและไวน์ต้องลงนามโดยผู้อำนวยการและหัวหน้าฝ่ายบัญชีของสถาบัน