ลาเต้เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมของอิตาลีที่ทำจากกาแฟและฟองนม คุณสามารถทำลาเต้แบบคลาสสิกหรือทำลาเต้มัคคิอาโตที่มีลักษณะเป็นขุยพร้อมกับน้ำเชื่อมที่เติมได้ เสิร์ฟเครื่องดื่มในถ้วยกว้างหรือแก้วทรงสูง ซึ่งทำให้ชั้นของเครื่องดื่มดูสวยงามเป็นพิเศษ
กาแฟลาเต้สุดคลาสสิกที่ทำในเครื่องชงกาแฟ
ในการทำลาเต้แบบโฮมเมด คุณต้องมีนมที่มีไขมันเพียงพอและเอสเพรสโซที่ชงใหม่ สัดส่วนโดยประมาณคือ 1 ต่อ 1 นั่นคือกาแฟและนมถูกนำมาในส่วนเท่า ๆ กัน แต่ถ้าคุณชอบรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ คุณสามารถปรับเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยโดยเพิ่มปริมาณนม
คุณจะต้องการ:
- กาแฟบด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 100 มล.
- นม 100 มล.
- น้ำเชื่อมช็อคโกแลต
- ผงอบเชย.
ขั้นแรก เตรียมเอสเพรสโซในเครื่องชงกาแฟ จากนั้นอุ่นนมโดยไม่ต้องเดือดแล้วตีให้เป็นฟอง - สามารถทำได้โดยใช้ไอน้ำร้อนจากเครื่องชงกาแฟ เทนมลงในถ้วยอุ่น แล้วเติมกาแฟโดยเทลงบนผนังเพื่อให้ฟองนมคงอยู่ด้านบน
สามารถตกแต่งเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้ บาริสต้ามากประสบการณ์วาดลวดลายด้วยกาแฟร้อนบนฟองนม แต่ถ้าวิธีนี้ดูยากเกินไปสำหรับคุณ ให้ทำอย่างอื่น วางยาแนวทแยงขนาดใหญ่สองสามหยดบนพื้นผิวของเครื่องดื่มด้วยน้ำเชื่อมช็อคโกแลต ใช้ไม้จิ้มฟันดึงหยดออกมา เปลี่ยนเป็นห่วงโซ่ของหัวใจ คุณสามารถวาดดอกไม้ ดาว และรูปทรงอื่นๆ หรือเพียงแค่โรยฟองนมด้วยอบเชยป่น
ชาวอิตาเลียนถือว่าลาเต้เป็นเครื่องดื่มมื้อเช้าที่สมบูรณ์แบบ นักชิมตัวจริงไม่เติมน้ำตาลลงในเครื่องดื่ม - ลาเต้ที่เตรียมมาอย่างดีมีรสหวานที่ละเอียดอ่อนมากเนื่องจากมีนมจำนวนมาก
ลาเต้ มัคคิอาโต้ ชงโดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ
Latte macchiato เป็นเครื่องดื่มชั้นที่มีปริมาณนมเพิ่มขึ้น หนึ่งในสามของกาแฟสำเร็จรูป ให้ใช้นมสองในสาม ซึ่งครึ่งหนึ่งจะเป็นฟอง ข้อกำหนดเบื้องต้นที่สำคัญสำหรับการผลิตเครื่องดื่มที่เหมาะสมคือการตีฟองนมที่ดี โฟมควรหนาและนุ่ม
คุณจะต้องการ:
- กาแฟบดธรรมชาติ 4 ช้อนโต๊ะ
- นม 300 มล.
- น้ำ 150 มล.
- น้ำเชื่อมถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- ดาร์กช็อกโกแลตขูดสำหรับตกแต่ง
คุณสามารถใช้ช็อคโกแลตหรือแบล็คเคอแรนท์แทนน้ำเชื่อมถั่ว อย่าใช้น้ำเชื่อมรสเปรี้ยวในลาเต้ มัคคิอาโต เพราะนมอาจทำให้นมข้นได้
หากคุณไม่มีอุปกรณ์ในการทำเอสเปรสโซ คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มในเติร์กได้ ใส่กาแฟบดใน Turk เติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตา เมื่อเครื่องดื่มมีฝาปิดที่เป็นฟอง ให้ยกออกจากเตาแล้วกรอง ไม่ควรให้เมล็ดพืชในลาเต้สำเร็จรูป
อุ่นนมแล้วแบ่งเป็นสองส่วน ตีด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องตีฟองนมแบบพิเศษ เทน้ำเชื่อมลงในแก้วไวน์ที่อุ่นแล้วใส่นมร้อน เทกาแฟลงในแก้วเบาๆ แล้วใส่ฟองนมลงไป โรยด้วยช็อกโกแลตขูดบนลาเต้มัคคิอาโต เสิร์ฟพร้อมฟาง