เมล็ดกาแฟไม่สามารถเทียบได้กับเครื่องดื่มสำเร็จรูป มันคือพิธีกรรมและศาสนา ความช้าและความสุขจากกระบวนการเตรียมการ นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะบดเมล็ดกาแฟด้วยมือ แทนที่จะบดในเครื่องบดกาแฟไฟฟ้า ดังนั้นคุณจะคงไว้ซึ่งกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบและความถูกต้องของผลิตภัณฑ์ ตุนชาวเติร์กตัวจริงด้วยด้ามไม้
มันจำเป็น
-
- เมล็ดกาแฟ;
- เครื่องบดกาแฟ;
- ทรายควอทซ์;
- กระทะ;
- เติร์ก;
- น้ำ;
- น้ำตาล;
- เครื่องเทศ.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
มีชุดพิเศษพร้อมเครื่องคั่วและทรายสำหรับชงกาแฟตุรกีแท้ๆ นี่เป็นไอเดียของขวัญที่ดีสำหรับคอกาแฟ! แต่ถ้าคุณไม่อยากเสียเงินซื้อชุดดังกล่าว มีตัวเลือกที่ถูกกว่า หากระทะเหล็กหล่อธรรมดาๆ โดยเฉพาะกระทะที่ลึกกว่า รับทรายละเอียดควอทซ์ซึ่งสามารถหาได้จากโรงงานแก้วหรือบริษัทที่จำหน่ายอุปกรณ์สำหรับร้านกาแฟและร้านอาหาร
ขั้นตอนที่ 2
การเตรียมกาแฟไม่ทนต่อความยุ่งยากและความประมาท หากคุณนำเครื่องดื่มไปต้มให้เทออกโดยไม่เสียใจ! หลังจากที่ของเหลวถึงอุณหภูมิ 98-99 องศา กระบวนการกลับไม่ได้เกิดขึ้นในกาแฟ การปล่อยกรดที่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารของมนุษย์เริ่มต้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 3
เททรายลงในกระทะแล้ววางบนเตา อุ่นไก่งวงเปล่าในทรายแล้วเติมกาแฟบดละเอียดลงไป กาแฟบดอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นเตรียมผลิตภัณฑ์ให้มากเท่าที่คุณต้องการในขณะนี้ อุ่นแป้งเล็กน้อยในเติร์กอย่าหักโหมจนเกินไป
ขั้นตอนที่ 4
ใส่น้ำตาลและเครื่องเทศลงใน cezvu แล้วเทน้ำเย็นจัด วาดแปดและวงกลมด้วยชาวเติร์กบนทรายร้อนเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มเดือด ผัดด้วยช้อนทุกๆสองนาที ตรวจสอบสภาพของกาแฟทันทีที่กาแฟขึ้นและฟองอากาศปรากฏขึ้นบนผนังไก่งวง เครื่องดื่มก็พร้อม เทลงในถ้วยร้อนอย่างเบามือ
ขั้นตอนที่ 5
เพิ่มน้ำเย็นหนึ่งช้อนชาลงในกาแฟสำเร็จรูปเพื่อให้กาแฟเข้มข้น อย่าดื่มเครื่องดื่มนี้ในขณะท้องว่างเพราะอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้องและเป็นแผลในกระเพาะอาหารได้ เสิร์ฟกาแฟตุรกีโดยไม่ต้องช้อน ไม่ต้องคน
ขั้นตอนที่ 6
ลองใช้เมล็ดกาแฟบดโดยใช้สูตรดั้งเดิมดังต่อไปนี้ อุ่นเติร์กบนกองไฟ ใส่พริกไทยดำ 1-1.5 กรัมและกาแฟบด 4 ช้อนชาลงไป คนและเทน้ำเย็นจัด 100 มล. นำไปต้มและเติมน้ำอีก 150 มล. นำส่วนผสมนี้ไปต้ม เติมน้ำอีก 250 มล. แล้วต้มประมาณ 5-10 นาที เทพริกไทยลงในถ้วยร้อน
ขั้นตอนที่ 7
ต้มน้ำ 1 ลิตร เติมกาแฟบด 4 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 80 กรัม คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เครื่องดื่มเดือดเล็กน้อย เทลงในถ้วย เทเหล้ารัมหรือแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 80 มล. ลงในทัพพีแล้วจุดไฟ ขณะที่ไฟยังไหม้อยู่ ให้เทส่วนผสมลงบนถ้วยกาแฟ "การเผากาแฟ" จะทำให้คุณอบอุ่นในทุกน้ำค้างแข็ง!
ขั้นตอนที่ 8
เทกาแฟบดสดหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสกับน้ำ 100 มล. ใส่โป๊ยกั๊ก ออลสไปซ์ หรือกระวาน อะไรก็ได้ที่คุณหาได้ที่บ้าน แต่พริกป่นที่ปลายมีดเป็นสิ่งที่ต้องมีสำหรับกาแฟเคนยา จากนั้นชงเครื่องดื่มตามปกติ เสิร์ฟกาแฟในถ้วยเล็กๆ ที่อุ่นไว้