คนรักกาแฟหรือคนรักกาแฟรู้ดีว่าเครื่องดื่มที่หอมและอร่อยที่สุดได้มาจากเมล็ดกาแฟบดสดใหม่ ทางที่ดีควรบดให้ละเอียดก่อนเตรียมเครื่องดื่ม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
การบดกาแฟในร้านไม่ใช่ความคิดที่ดี เนื่องจากอายุการเก็บรักษาของผงที่ได้จะวัดเป็นวัน หากไม่ใช่ชั่วโมง และแม้แต่ความล่าช้าเล็กน้อยก็สามารถส่งผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะบดกาแฟของคุณเองที่บ้านโดยใช้เครื่องบดแบบแมนนวลหรือแบบไฟฟ้า ควรสังเกตว่ารสชาติของเครื่องดื่มนั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับความสดของการบดเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องดื่มด้วย นอกจากนี้ วิธีการชงกาแฟที่แตกต่างกันนั้นต้องการการบดที่แตกต่างกัน ดังนั้น ก่อนอื่น คุณต้องตัดสินใจว่าจะเตรียมเครื่องดื่มอย่างไร
ขั้นตอนที่ 2
การเจียรมีห้าประเภท การบดหยาบซึ่งอนุภาคกาแฟสามารถเข้าถึง 0.8 มม. เครื่องบดนี้เหมาะสำหรับการต้มในเครื่องอัดแบบฝรั่งเศส เนื่องจากการสกัดรสชาติจะเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาที
ขั้นตอนที่ 3
การบดปานกลางใช้สำหรับเครื่องชงกาแฟแบบหยดที่มีตัวกรองโลหะ อนุภาคกาแฟสามารถเข้าถึง 0.5 มม. การสกัดรสชาติเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาที ขึ้นอยู่กับรุ่นของเครื่องชงกาแฟ
ขั้นตอนที่ 4
เครื่องบดแบบพิเศษสำหรับเครื่องชงกาแฟพร้อมตัวกรองกระดาษ การสกัดรสชาติใช้เวลาไม่กี่นาทีก็ขึ้นอยู่กับเครื่องชงกาแฟแต่ละรุ่นด้วย
ขั้นตอนที่ 5
การบดละเอียดเหมาะสำหรับเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนเท่านั้น กาแฟถูกต้มจนน้ำผ่านชั้นกาแฟจนหมด อนุภาคของกาแฟในการบดดังกล่าวต้องไม่เกิน 0.3 มม.
ขั้นตอนที่ 6
เครื่องบดที่ดีที่สุดหรือเครื่องบดแบบฝุ่นใช้สำหรับชงกาแฟในเติร์กหรือเซซเว ขนาดของเมล็ดกาแฟต้องไม่เกิน 0, 125 มม. การบดนี้มักจะนำมาเปรียบเทียบกับแป้ง
ขั้นตอนที่ 7
จำเป็นต้องเลือกระดับการบดตามเครื่องชงกาแฟหรือ cezve ที่มีอยู่ คุณสามารถบดเมล็ดกาแฟในเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าแบบธรรมดาสำหรับใช้ในบ้านได้ ขนาดการบดในเมล็ดกาแฟจะขึ้นอยู่กับเวลาใช้งานของเครื่อง ซึ่งคุณสามารถตั้งค่าได้เอง โดยปกติคำแนะนำที่มาพร้อมกับเครื่องจะบอกคุณว่าคุณต้องเก็บเครื่องบดไว้กี่วินาทีเพื่อให้ได้การบดที่คุณต้องการ หากคุณต้องการบดละเอียดหรือบดละเอียดที่สุด ให้หยุดเครื่องบดระหว่างการทำงานเพื่อให้อนุภาคกาแฟมีเวลาเย็นตัวลง มิฉะนั้น หากร้อนเกินไป เมล็ดกาแฟอาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์
ขั้นตอนที่ 8
คุณยังสามารถใช้เครื่องบดกาแฟแบบใช้มือ โดยปกติระดับของการเจียรจะถูกปรับจากด้านบน ยิ่งรัดรัดพิเศษแน่นเท่าใด การบดก็จะยิ่งละเอียดมากขึ้นเท่านั้น วิธีการแปรรูปเมล็ดกาแฟนี้ไม่ร้อนเกินไปและไม่เสียรสชาติ แต่โรงสีด้วยมือต้องการความแข็งแกร่งและความอดทน
ขั้นตอนที่ 9
ห้ามใช้เครื่องบดบดอาหารอื่นๆ เพื่อไม่ให้มีกลิ่นแปลกปลอมปน อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทำความสะอาดเครื่อง ให้บดข้าวในนั้น มันจะทำความสะอาดใบมีดหรือหินโม่ได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่เพิ่มกลิ่นเพิ่มเติม