เป็ดมีความเกี่ยวข้องกับวันหยุดไม่น้อยกว่าห่าน หากปรุงอย่างถูกต้อง เนื้อจะชุ่มฉ่ำ และเปลือกจะเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
มันจำเป็น
- - ซากเป็ดน้ำหนัก 2 กก.
- - แครนเบอร์รี่ 300 กรัม (แช่แข็งได้)
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- - ส่วนผสมใบ 200 ก. สำหรับเสิร์ฟ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
- - เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตรวจสอบซากหากมีขนให้ถอนออก ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้ง ถูให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้านและด้านใน
ขั้นตอนที่ 2
หากแครนเบอร์รี่ถูกแช่แข็ง ให้ละลาย ผสมในชามที่มีน้ำตาลและน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ยัดท้องเป็ดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วเย็บด้วยด้ายเพื่อไม่ให้ไส้ไหลออก
ขั้นตอนที่ 3
วางเป็ดบนไก่ ถ้ามันไม่เลี่ยนมาก ให้ราดด้วยน้ำมันมะกอก อบที่ 180 ° C ประมาณ 2 ชั่วโมง เพิ่มอุณหภูมิเป็น 260 ° C เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร น้ำอย่างต่อเนื่องกับไขมันที่ละลาย
ขั้นตอนที่ 4
ล้างส่วนผสมใบใต้น้ำไหลแล้วตากให้แห้งใส่จาน ทำให้เป็ดเย็นลงเล็กน้อย เอาด้ายออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาไส้ออก ใส่เป็ดลงในจานที่ปรุงด้วยสมุนไพร วางแครนเบอร์รี่ไว้ด้านบน แล้วราดน้ำที่รั่วออกมา