มันเกิดขึ้นที่เวลาในการปรุงอาหารจานใดจานหนึ่งขาดไปอย่างมาก ตัวอย่างเช่น การปรุงถั่วต้องแช่น้ำไว้ล่วงหน้า 7-12 ชั่วโมง เป็นไปได้ไหมที่จะเร่งกระบวนการนี้และปรุงถั่วโดยไม่แช่นานเช่นนี้?
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการปรุงถั่วอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องแช่ อันดับแรก คุณต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง กำจัดถั่วที่เน่าเสีย เศษและฝุ่น หลังจากนั้นล้างใต้น้ำไหลเย็น ตากให้แห้งและเทลงในกระทะขนาดใหญ่ลึก ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำสองในสาม กระทะวางบนไฟร้อนปานกลางหลังจากนั้นคุณต้องรอให้น้ำเดือดเป็นเวลาสิบห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำออกแล้วเทถั่วด้วยน้ำสะอาดเย็น หลังจากเปลี่ยนน้ำแล้ว ให้นำกระทะไปตั้งไฟอีกครั้ง รอจนเดือดอีกครั้ง ใส่น้ำอีกครั้ง และต้มถั่วต่อไปเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที
ขั้นตอนที่ 2
นอกจากนี้ ถั่วสามารถปรุงโดยไม่ต้องแช่ด้วยวิธีอื่น - ไม่ได้เปลี่ยนน้ำต้มจนหมด แต่เพียงแค่เติมน้ำจืดสองสามช้อนโต๊ะในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหาร (สามถึงสี่ครั้ง) ถั่วจะสุกเร็วขึ้นเนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิในหม้อ คุณยังสามารถจัดเรียงและล้างถั่ว เทน้ำเย็นเล็กน้อยลงไป แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง หลังจากน้ำเดือดคุณต้องเอากระทะออกจากเตาปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากวันหมดอายุถั่วจะถูกนำกลับเข้าไปในเตาและปรุงตามปกติ
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณมีเวลาเหลือน้อย เมล็ดถั่วก็สามารถแช่ไว้ได้ในช่วงเวลาสั้นๆ ในการทำเช่นนี้ให้เทลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำ (สัดส่วน 1: 3) นำไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที หลังจากที่นำถั่วออกจากเตาแล้วนำไปแช่ในน้ำซุปของตัวเองเป็นเวลาสามชั่วโมง แล้วปรุงต่ออีกหนึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่
ขั้นตอนที่ 4
วิธีที่เร็วที่สุดในการปรุงอาหารโดยไม่ต้องแช่ล่วงหน้าคือถั่วแช่แข็ง ซึ่งต้มด้วยไฟปานกลางและรับประทานหลังจากเริ่มปรุงแล้ว 15 นาที พันธุ์ขาวที่ไม่ต้องแช่ ปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แช่ในน้ำเย็นที่สูงกว่าเมล็ดถั่ว 3 เซนติเมตร ควรเติมเกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น