เมื่อซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้า หลายคนให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าไข่บางชนิดมีสีขาวและบางชนิดมีสีน้ำตาล ไข่ดำมักจะมีราคาสูงกว่าเล็กน้อย และเราชอบพวกมันมากกว่า โดยพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นั้นดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า จริงเหรอ? เราจะคิดออก
บางคนคิดว่าไข่ขาวผลิตขึ้นและไข่สีน้ำตาลเป็นไข่ทำเอง แต่หากสังเกตให้ดีจะเห็นเครื่องหมายบนผลิตภัณฑ์ทั้งสองประเภท แล้วความแตกต่างคืออะไร?
สีของไข่ถูกกำหนดโดยสีของแม่ไก่ไข่ กล่าวคือ ไข่ขาววางโดยแม่ไก่ขาว และไข่สีน้ำตาลจะวางโดยแม่ไก่สีเข้มหรือแม่ไก่ลายพร้อย
ความแตกต่างของราคาบางส่วนเกิดจากการที่ไก่สีน้ำตาลมีขนาดใหญ่กว่าและต้องการอาหารมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าราคาของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะสูงขึ้น
ความแข็งแรงของเปลือกไม่ได้ขึ้นอยู่กับสีของไข่ แต่ขึ้นอยู่กับอายุของไก่ไข่ด้วย ยิ่งไก่อายุน้อย ยิ่งมีแคลเซียมในเปลือกมาก ยิ่งแข็งแรงตามธรรมชาติ
ในการเลือกไข่ เราให้ความสำคัญกับไข่ที่ใหญ่กว่า โดยเชื่อว่ามีสารอาหารมากกว่าในไข่ขนาดใหญ่ จริงๆแล้วเป็นอย่างไร? ไก่ที่มีอายุมากกว่าวางไข่ที่ใหญ่กว่าโดยหลักการแล้วพวกมันมีสารอาหารในปริมาณเท่ากันกับไก่ตัวเล็ก แต่มีน้ำมากกว่ามาก
ไข่ไหนอร่อยกว่า: ขาวหรือน้ำตาล?
รสชาติของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับคุณภาพของอาหารที่ไก่ไข่กิน สีของไข่แดงก็เพราะเหมือนกัน
ตัวอย่างเช่น หากคุณนำไก่สองตัว สีขาวและสีน้ำตาลหนึ่งตัว และให้อาหารแบบเดียวกัน ไก่จะวางไข่ขาวและไข่สีน้ำตาลซึ่งมีรสชาติเหมือนกัน
ไข่ไก่แบ่งออกเป็นสี่ประเภท:
- С0 - ไข่ที่ใหญ่ที่สุด แต่ไม่ใช่ไข่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดราคาสูงกว่าไข่ประเภทอื่นเล็กน้อย
- C1 - ไข่ของชั้นแรก เล็กกว่าเล็กน้อยและถูกกว่าไข่ในประเภทสูงสุด แต่พวกมันยังถูกเลี้ยงโดยแม่ไก่เก่า
- C2 และ C3 - โดยปกติแล้วจะเป็นไข่ขนาดเล็กที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 35 ถึง 55 กรัม พวกมันจะถูกวางโดยชั้นเล็กๆ พวกมันถือว่ามีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด แม้ว่าราคาของพวกมันจะค่อนข้างต่ำกว่าราคาไข่ของสองหมวดหมู่ก่อนหน้านี้