แพนเค้กเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่หลายคนชื่นชอบ แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะสามารถอวดความสามารถในการอบแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ได้ ในการทำแพนเค้กแบบมีรู คุณต้องใช้เทคนิคบางอย่างในการเตรียมแพนเค้ก
มันจำเป็น
แป้ง แป้งมันฝรั่ง เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช ไข่ นม น้ำ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บางทีเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดของแพนเค้ก openwork ก็คือแป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ในการทำแพนเค้กบาง ๆ การใช้สูตรที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ตัวอย่างเช่น สูตรนี้จะทำ:
1. นำแป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนสไลด์แป้งมันฝรั่ง 4 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่มีสไลด์ ผัดแป้งกับแป้งใส่เกลือเล็กน้อยและน้ำตาล 2.5 ช้อนโต๊ะ
2. ใส่ไข่ไก่ 4 ฟองลงในส่วนผสมแห้งนี้ ผสมเบา ๆ
3. เทนมอุ่นครึ่งลิตรลงในแป้งเป็นส่วน ๆ กวนด้วยเครื่องผสม
4. แป้งควรออกมาโดยไม่มีก้อน ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
5. ต้มให้แป้งพองตัว หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถเริ่มเตาอบได้
ขั้นตอนที่ 2
อย่าใส่น้ำตาลลงในแป้งมากกว่าที่แนะนำในสูตร - แพนเค้กจะไหม้ ถ้าคุณต้องการแพนเค้กที่หวานจริงๆ คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลหลังจากทำอาหารหรือทำแพนเค้กด้วยไส้หวาน
ขั้นตอนที่ 3
หากคุณต้องการให้แพนเค้กมีรู ให้เพิ่ม 2-3 ช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ช้อนน้ำ
ขั้นตอนที่ 4
ทางที่ดีควรใช้กระทะแพนเค้ก ถ้าไม่เช่นนั้นกระทะเหล็กหล่อก็จะทำงานได้ดีเช่นกัน
ขั้นตอนที่ 5
กระทะต้องร้อนมาก สิ่งสำคัญคือต้องเทแพนเค้กชิ้นแรกลงในกระทะที่ร้อนจัด จากนั้นแพนเค้กที่เหลือจะถูกลบออกอย่างดี ก่อนทำแพนเค้กชิ้นแรก ให้ทากระทะด้วยน้ำมันหมูหรือเนย
ขั้นตอนที่ 6
เทแป้งลงในกระทะให้บางที่สุด หากแพนเค้กบางเกินไปไม่พลิกกลับมีความลับอย่างหนึ่ง เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดขณะหมุน ให้เอียงกระทะเกือบในแนวตั้ง วิธีนี้ทำให้คุณสามารถพลิกแพนเค้กที่บางมากได้อย่างง่ายดาย
ขั้นตอนที่ 7
หากคุณทำตามความลับเหล่านี้ คุณจะได้แพนเค้กที่อร่อยและสวยงามอย่างแน่นอน