มะเขือเทศเชอรี่ดองขนาดเล็กผสมกับน้ำสลัดที่ผิดปกติทำให้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะใดก็ได้ สูตรดองเชอร์รี่ไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงมากนัก แต่มะเขือเทศมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์
มันจำเป็น
- - มะเขือเทศเชอรี่ 500 กรัม
- - พริกไทยดำ 20 ชิ้น
- - ผักชี 20 ชิ้น
- - กระเทียม 2 กลีบ
- - ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, กานพลู, มะรุม, ใบเชอร์รี่หรือลูกเกด) - เพื่อลิ้มรส;
- - ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส;
- - น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ (9%);
- - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- - เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เลือกมะเขือเทศเชอรี่ที่สวยงามและสดโดยไม่เน่าหรือช้ำ นำเชอร์รี่ที่นิ่มและบดออก แยกมะเขือเทศออกจากก้าน ล้างออกด้วยน้ำเย็นเล็กน้อย แล้วใช้ส้อมจิ้มมะเขือเทศแต่ละอัน มีความจำเป็นต้องเจาะมะเขือเทศเพื่อไม่ให้แตกระหว่างกระบวนการดอง
ขั้นตอนที่ 2
ย้ายมะเขือเทศลงในกระทะขนาดเล็กหรือภาชนะใดก็ตามที่คุณใช้หมักผัก
ขั้นตอนที่ 3
เตรียมเครื่องเทศสำหรับหมัก: กระเทียม พริกไทยดำ ผักชี และสมุนไพรตามชอบ ปอกกระเทียมแล้วขูด 2 หัวบนเครื่องขูดหยาบ คุณควรทำกระเทียมขูดประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ สามารถเพิ่มร่มขนาดเล็กของผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด เชอร์รี่ ใบกระวาน กานพลู มะรุม ฯลฯ ลงในน้ำดองเป็นสมุนไพรได้ เชอร์รี่นั้นอร่อยมากและมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและน้ำดองที่ผิดปกติก็จะทำให้พวกเขาได้รับข้อความพิเศษ
ขั้นตอนที่ 4
ใส่เครื่องเทศที่เตรียมไว้ลงในมะเขือเทศเชอรี่ในกระทะ
ขั้นตอนที่ 5
เทน้ำเดือดลงในชามแยกและละลายเกลือ 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศและเครื่องเทศแล้วปล่อยให้น้ำดองเย็นลงอย่างเป็นธรรมชาติ
ขั้นตอนที่ 6
หลังจากที่น้ำดองเย็นลงแล้วให้ระบายลงในภาชนะแยกต่างหาก นำน้ำดองไปต้มแล้วเติมน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาและน้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะ คนจนน้ำผึ้งละลายหมด ควรเติมน้ำส้มสายชูในอัตรา: น้ำส้มสายชู 9% 2 ช้อนโต๊ะต่อของเหลว 1 ลิตร
ขั้นตอนที่ 7
ฆ่าเชื้อขวดใส่มะเขือเทศ จัดเรียงมะเขือเทศเชอรี่อย่างสวยงามในขวดโหล เติมมะเขือเทศลงในโถเกือบจนสุด เว้นที่ว่างเล็กน้อยสำหรับสมุนไพร เติมด้วยน้ำดอง พลิกโถเชอร์รี่ ห่อแล้วปล่อยให้เย็นสนิท ขั้นแรกกระเทียมทอดจะอยู่ที่ก้นขวด แต่หลังจากเย็นจนเย็นแล้ว กระเทียมก็จะลอยขึ้นด้านบน
ขั้นตอนที่ 8
หลังจากขวดเชอร์รี่เย็นสนิทแล้วให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 วัน ในอีกไม่กี่วัน เชอร์รี่จะถูกหมักจนหมด