ของหวานอันเป็นที่รักหลายๆ อย่างมักจะทำมาจากเมอแรงค์หรือเมอแรงค์ที่อบในเตาอบ อย่างไรก็ตามจะไม่อบ แต่ทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำ เมอแรงค์สามารถเสิร์ฟเป็นเค้กเป็นอาหารอิสระหรือสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับเค้กได้เช่น "Flight" หรือ "Anna Pavlova" ที่รู้จักกันดี คุณสามารถอบเมอแรงค์เพื่อให้โปร่งและเบาได้เท่านั้น เหมือนนักบัลเล่ต์ชื่อดัง ทำจากไข่สดเท่านั้น วันนี้เราจะอบเค้กกับคุณ
มันจำเป็น
-
- ไข่ไก่ที่อุณหภูมิห้อง - 8 ชิ้น,
- น้ำตาลทรายหรือผงละเอียด - 1 แก้ว
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 100-110 องศา เทไข่ขาวลงในชามที่สะอาด แห้ง และขอบสูง จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ส่วนผสมเข้ากัน ด้วยเครื่องปั่นให้เริ่มตีผ้าขาวที่ความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้น คุณจะเห็นว่าส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีขาวและความหนาแน่นเพิ่มขึ้น
ขั้นตอนที่ 2
เมื่อมันข้นเต็มที่และเริ่มตั้งยอด หากคุณยกที่ตีไข่ออก ให้ตีต่อ โดยเติมวานิลลาและน้ำตาลปกติในส่วนเล็กๆ ส่วนผสมควรมีลักษณะเรียบ และเม็ดน้ำตาลในนั้นควรละลายหมด
ขั้นตอนที่ 3
วางกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบสองแผ่น ใช้ช้อนโต๊ะหรือเข็มฉีดยาขนมปั้นเค้กลงบนกระดาษ หากคุณใช้กระบอกฉีดยา ร่องลอนจะยึดเกาะได้ดีมาก เนื่องจากมวลที่ได้จะค่อนข้างหนาแน่น
ขั้นตอนที่ 4
วางแผ่นอบในเตาอบและอบเมอแรงค์ประมาณหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง พื้นผิวควรเป็นสีกาแฟอ่อน หลังจากปิดเตาอบแล้ว ให้ทิ้งถาดไว้ข้างในเนื่องจากขั้นตอนการอบยังอยู่ในระหว่างดำเนินการ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง สามารถนำเมอแรงค์ออกมาและนำออกจากฟอยล์อย่างระมัดระวัง วางบนจานหรือถาดขนาดใหญ่