ทางทิศตะวันออกรู้จักของว่างที่เรียกว่าครีม จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของชาวอิสราเอล จอร์แดน เลบานอน และตุรกี เสิร์ฟเป็นซอสพร้อมขนมปังพิตต้าหรือขนมปังพิต้า และในบางภูมิภาคมักจะเสิร์ฟเป็นขนมขบเคี้ยวที่มีข้าวโพดทอดกรอบหรือขนมปัง แต่ที่สำคัญที่สุด ฮัมมุสเป็นที่ต้องการของผู้ทานมังสวิรัติ เพราะมีโปรตีนจากพืช ใยอาหาร ไขมันและธาตุเหล็กไม่อิ่มตัว
มันจำเป็น
- - ถั่วชิกพี - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- - โซดา - 0.5 ช้อนชา
- - น้ำมันงา (ทาฮินี) - 1 ช้อนโต๊ะ
- - ยี่หร่า (ทาฮินี) - 0.5 ช้อนชา
- - ปาปริก้า (ทาฮินี) - 0.5 ช้อนชา
- - มะนาว (น้ำผลไม้) - 0.5 ชิ้น
- - มะเขือเทศ (สลัด) - 2 ชิ้น
- - พริกไทยบัลแกเรีย (สลัด) - 1 ชิ้น
- - เซเลอรี่ (สลัด) - 1 ต้น 1
- - น้ำมันมะกอก (สลัด) - 1 ช้อนโต๊ะ
- - ผักใบเขียว (สลัด) - สองกิ่ง
- - ข้าวโอ๊ต (แครกเกอร์) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- - แป้งโฮลเกรน (แครกเกอร์) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- - kefir (แครกเกอร์) - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- - ไข่ (แครกเกอร์) - 1 ชิ้น
- - เกลือ (แครกเกอร์) - 0.25 ช้อนโต๊ะ
- - ผงฟู (แครกเกอร์) - 1 ช้อนชา
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ในการปรุงถั่วชิกพี คุณต้องเติมน้ำประมาณ 12 ชั่วโมง ล้างและเติมน้ำอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุม จากนั้นเติม 0.5 ช้อนชา โซดาและต้มประมาณ 45-50 นาที หลังจากนั้นคุณต้องกรองมันพักไว้สองสามถั่วแล้ววางให้เนียน
ขั้นตอนที่ 2
เตรียมซอสทาฮินี ผัดงาประมาณ 3-4 นาที จากนั้นบดในเครื่องบดสับ ใส่น้ำมันงา ยี่หร่า น้ำมะนาว และปาปริก้า ผลที่ได้คือการวางที่ราบรื่น เพิ่มการวางนี้ลงในน้ำซุปข้นถั่วชิกพีผสมและเกลือ ทานคู่กับสลัดผัก หั่นผัก กระเทียม สมุนไพร น้ำมันมะกอกลงไป เกลือ.
ขั้นตอนที่ 3
ปกติแล้ว Pitta จะเสิร์ฟพร้อมกับครีม แต่ก็สามารถทำแครกเกอร์แคลอรี่ต่ำได้เช่นกัน ในการทำเช่นนี้ ให้บดข้าวโอ๊ตบด 1 ถ้วยในเครื่องบดกาแฟ ใส่แป้งโฮลเกรนครึ่งถ้วย เกลือ เมล็ดยี่หร่า ปาปริก้า ผงฟู และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มไข่ kefir น้ำมันพืช และผสมอีกครั้ง ห่อด้วยพลาสติก แช่เย็น 1 ชม.
ขั้นตอนที่ 4
หลังจากเวลาผ่านไปให้รีดแป้งออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ โรยด้วยพริกหยวกและงา อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 10-15 นาที ได้รับแครกเกอร์แสนอร่อย