ผลเบอร์รี่เป็นแหล่งของวิตามิน สามารถรับประทานสด ใช้ตกแต่งจานต่างๆ หรือเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว แม่บ้านหลายคนเลือกขั้นตอนการแช่แข็งเพื่อรักษาผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ในผลิตภัณฑ์แช่แข็ง วิตามินสามารถเก็บไว้ได้ในปริมาณที่มากกว่าการเก็บสะสม ด้วยความช่วยเหลือของตู้แช่แข็ง ขั้นตอนการแช่แข็งสามารถทำได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ
การใช้ผลิตภัณฑ์คืออะไร
ด้วยการแช่แข็งผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสมและการปฏิบัติตามเงื่อนไขในการเก็บรักษา จึงสามารถรักษาประโยชน์และรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดไว้ได้ มูลค่าของผลิตภัณฑ์ลดลงระหว่างการแช่แข็ง แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น แคโรทีน วิตามิน B1 และ B2 ถูกเก็บรักษาไว้ วิตามินซีเกือบทั้งหมดยังคงอยู่
ผลเบอร์รี่แช่แข็งมีสารอันตรายน้อยกว่ามากเมื่อเทียบกับของสด ด้วยอาการกำเริบของโรคไวรัสการขาดวิตามินการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถช่วยได้อย่างจริงจัง เมื่อรวมอยู่ในอาหารคุณสามารถได้รับสารอาหารที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติเพียงพอ
วิธีเตรียมเบอร์รี่สำหรับแช่แข็ง
มีกฎเกณฑ์บางประการสำหรับการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการแช่แข็ง เฉพาะผลสุกที่ไม่เสียหายและไม่เน่าเท่านั้นที่เหมาะสำหรับขั้นตอนนี้ ทางที่ดีควรใส่ผลเบอร์รี่ในช่องแช่แข็งไม่เกินสองสามชั่วโมงหลังจากเก็บ สิ่งนี้ช่วยปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
คุณต้องเอาใบ รังเมล็ด และก้านออกก่อน ผลเบอร์รี่อ่อนควรได้รับการจัดการอย่างระมัดระวังที่สุดเพื่อไม่ให้เกิดรอยย่น ก่อนนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ควรล้างผลไม้และตากให้แห้ง ในการกำจัดความชื้นส่วนเกินคุณสามารถใช้กระดาษชำระซึ่งวางผลเบอร์รี่หลังจากล้าง
สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกและถุงพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งที่ไม่ได้ใช้
ภาชนะสำหรับแช่แข็งควรมีขนาดเล็ก ซึ่งช่วยให้กระบวนการเร็วขึ้น และยังสะดวกกว่าในการสร้างส่วนที่สะดวกสำหรับการละลายน้ำแข็งในภายหลัง ปริมาณที่เหมาะสมต่อการให้บริการคือ 600-700 กรัมภาชนะควรแห้งสนิทก่อนที่จะเทผลเบอร์รี่ลงไปอากาศจะถูกปล่อยออกมา ขอแนะนำให้ลงนามในแพ็คเกจทึบแสง
วิธีแช่แข็งผลเบอร์รี่ต่างๆ
สตรอเบอร์รี่สำหรับแช่แข็งควรสุกมีขนาดใหญ่โดยไม่มีความเสียหาย ผลเบอร์รี่จะต้องล้างให้สะอาดวางบนถาดแล้วตากให้แห้งก่อนแช่แข็ง ผลไม้เนื้ออ่อนสามารถโรยด้วยน้ำตาลแล้ววางในรูปแบบแบ่งส่วนแล้ววางลงในช่อง
สตรอเบอร์รี่สามารถคลุมด้วยน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมได้ หลังจากนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นผสม แจกจ่ายในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วส่งไปแช่แข็ง
ราสเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนแช่แข็ง - เพียงแค่ทำให้เย็นโดยใส่ในภาชนะ หลังจาก 3-4 ชั่วโมงในตู้เย็น ให้ปิดขอบของภาชนะด้วยกระดาษฟอยล์ทับซ้อนกัน ปิดฝาแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง
สำหรับแบล็กเบอร์รี่คุณต้องเอาก้านออกแล้วโรยบนพาเลทที่ทำจากกระดาษแข็งแล้วแช่แข็งในห้อง หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในถุงปิดแล้วใส่กลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง
คุณสามารถแช่แข็งลูกเกดโดยไม่ต้องวางบนจานก่อน - เบอร์รี่นี้ค่อนข้างหนาแน่น มันถูกกระจายทันทีในถุงและวางในช่องแช่แข็ง
