เนื้อนกกระทาที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมถือเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงและไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้ อย่างไรก็ตาม อาหารจานนี้มีอยู่หลายโต๊ะในบ้าน
มันจำเป็น
- - 5-6 ชิ้น นกกระทา;
- - ตับไก่ 200 กรัม
- - ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งหรือผักชี (ไม่จำเป็น);
- - 1 พีซี ลุค;
- - ข้าว 50 กรัม
- - ชีสชนิดใดก็ได้ 100 กรัม
- - ไข่นกกระทาหลายฟอง
- - น้ำมันมะกอก 20 กรัม
- - มัสตาร์ด 5 กรัม
- - พริกไทยดำ (เพื่อลิ้มรส);
- - น้ำส้มสายชูไวน์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แยกชิ้นส่วนเนื้อนกกระทาเผาเล็กน้อย แต่ในลักษณะที่จะไม่ไหม้เกรียมผิวบาง ๆ ของพวกมันแล้วล้างออกและทำให้เกมแห้ง นำซากศพไปแช่ในน้ำเกลือเล็กน้อยเป็นเวลา 30 นาที ซึ่งคุณต้องเติมพริกไทยดำและน้ำส้มสายชูไวน์เล็กน้อยล่วงหน้า
ขั้นตอนที่ 2
ตีน้ำมันพืชให้เข้ากันกับมัสตาร์ดและแปรงด้วยส่วนผสมซากนกกระทาที่เตรียมไว้
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะเดียวกัน เตรียมไส้: สับหัวหอมอย่างประณีตและผสมกับตับไก่และเนย ใส่ชีสขูดละเอียด ข้าวต้มและผักชี จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนชีสจับส่วนผสมทั้งหมดของจานเข้าด้วยกัน ผักชีที่ใช้ในสูตรจะทำให้นกกระทายัดไส้มีรสชาติเฉพาะ คุณสามารถใช้ผักอื่นแทนผักชีได้ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว เป็นต้น
ขั้นตอนที่ 4
เติมซากนกกระทาด้วยไส้ที่เตรียมไว้ทิ้งไว้สักครู่เพื่อแช่เนื้อจากนั้นห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-200 ° C สำหรับการอบเป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้นำนกกระทาออกจากเตาอบ ค่อยๆ แกะฟอยล์ออกเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา แล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบเพื่ออบ ในระหว่างการอบครั้งที่สองให้รดน้ำเนื้อนกกระทาเป็นระยะด้วยน้ำผลไม้ จำไว้ว่าไม่แนะนำให้ใส่เนื้อนกกระทาในเตาอบมากเกินไป มิฉะนั้น เนื้อนกกระทาอาจแห้งและมีกลิ่นอับ และสูญเสียรสชาติ
ขั้นตอนที่ 5
นกกระทายัดไส้พร้อมอย่างสมบูรณ์คุณสามารถตกแต่งด้วยไข่นกกระทาดอง ควรเสิร์ฟนกกระทายัดไส้กับซอสที่เกิดขึ้นระหว่างการเคี่ยว ใบสลัดผักสด ข้าว มันฝรั่ง หรือผักอื่นๆ เหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้