มัฟฟินเป็นมัฟฟินขนาดเล็กที่เตรียมในแม่พิมพ์แบบแบ่งส่วน ยิ่งไปกว่านั้น เป็นการดีถ้าคุณใส่แคปซูลกระดาษลูกฟูกลงในแม่พิมพ์ก่อน: จากนั้นขนมอบจะดีขึ้น ถอดออกได้ง่ายขึ้น และดูน่ารับประทานมากขึ้น มัฟฟินที่สว่างและหอมเป็นพิเศษได้มาจากเนื้อฟักทอง
มัฟฟินฟักทองกับครีมเปรี้ยว
คุณจะต้องการ:
- เนื้อฟักทองปอกเปลือก 300 กรัม (โดยเฉพาะลูกจันทน์เทศ)
- แป้งสาลี 250 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 150 กรัม ไขมัน 15%
- น้ำตาลทราย 150 กรัม
- ไข่ดิบ 2 ฟอง
- ผงฟู 1/2 ถุง
- อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
- 1/2 ผิวส้มสับ
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรย
การเตรียมการ:
1. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข วางชิ้นฟักทองไว้ด้านบนแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C สักครู่ - เนื้อจะนิ่ม 2. ใส่เนื้อฟักทองอบในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน ในชามที่แยกจากกัน ผสมไข่ดิบ น้ำตาลทราย และครีมเปรี้ยว ปัดจนเนียนโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นพร้อมหัวตี 3. เพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองลงในมวลครีมไข่และผสมอีกครั้งด้วยความเร็วต่ำของเครื่องผสม 4. ร่อนแป้งสาลีกับผงฟู แล้วค่อยๆ คนส่วนผสมฟักทอง เพิ่มเกลือและอบเชยเล็กน้อย (ควรบดสด) 5. ล้างส้มให้สะอาด ลวกด้วยน้ำร้อน แล้วใช้ที่ขูดละเอียดเพื่อเอาผิวออกจากครึ่ง (เฉพาะผิว ไม่มีส่วนสีขาว) เพิ่มความเอร็ดอร่อยกับแป้งฟักทองคนให้เข้ากัน 6. เปิดเตาอบที่ 180 ° C วางแคปซูลกระดาษลูกฟูกหรือกระดาษ parchment ลงในแม่พิมพ์มัฟฟิน วางแป้งส่วนหนึ่งลงในแม่พิมพ์แต่ละแบบ แต่อย่าให้ถึงขอบเพราะมัฟฟินจะลอยขึ้นระหว่างการอบ 7. วางมัฟฟินในเตาอบและอบประมาณ 20 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ถ้ามันออกมาแห้งแสดงว่าขนมอบก็พร้อม 8. ปล่อยให้มัฟฟินเย็นลงในกระป๋องสักครู่แล้ววางบนจานเสิร์ฟ ไม่จำเป็นต้องถอดแคปซูลกระดาษออก โรยด้วยน้ำตาลผงบนมัฟฟินอุ่น ๆ นอกจากน้ำตาลผง ครีมชีส และน้ำตาลหรือช็อกโกแลตไอซิ่งยังเหมาะสำหรับการตกแต่งมัฟฟินฟักทอง
Tyve muffins กับวอลนัท
คุณจะต้องการ:
- เนื้อฟักทองปอกเปลือก 250 กรัม
- แป้งสาลี 200 กรัม
- นม 150 มล
- น้ำตาลทราย 120 กรัม
- เนย 80 กรัม (นิ่ม)
- ไข่ดิบ 3 ฟอง
- วอลนัทสับ 1/2 ถ้วยตวง
- อบเชยป่น 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
การเตรียมการ:
1. ขูดเนื้อฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียดแล้วพักไว้ ในชามแยก ใส่ไข่อุณหภูมิห้อง น้ำตาล นม และเนย
2. ผสมแป้งสาลี ผงฟู อบเชย และเกลือเข้าด้วยกัน ผัดมวลไข่น้ำตาลกับฟักทองขูดแล้วร่อนส่วนผสมแป้งที่ด้านบน
3. ใส่วอลนัทและคนให้เข้ากัน คุณไม่สามารถใส่โอเอฮิลงในแป้งได้ แต่โรยไว้บนมัฟฟิน
4. วางแคปซูลกระดาษลงในพิมพ์มัฟฟินซิลิโคนแล้วเติมแป้งลงไปประมาณ 2/3 ของทาง
5. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C และปรุงอาหารเป็นเวลา 25-30 นาที นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยในกระป๋อง แล้ววางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง