มีสูตรแยมบวบมากมายเพราะแม่บ้านแต่ละคนมีความลับและกลเม็ดเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเอง แยมนั้นอร่อยมากและผู้ที่ลองครั้งแรกไม่สามารถเดาได้ว่ามันทำมาจากอะไร
ตัวเลือกที่หนึ่ง
นักโภชนาการกล่าวว่าบวบเป็นผักที่ย่อยง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มาก: ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม B, PP และ C เช่นเดียวกับแคลเซียม, ทองแดง, เหล็ก, โพแทสเซียมและแมงกานีส
ในการทำแยม คุณจะต้องใช้บวบขนาดกลางที่ยังไม่สุก 1, 3 กิโลกรัมพร้อมเปลือกสีเหลือง น้ำตาล 1 กิโลกรัม และมะนาว 1 ลูก ตัดบวบแต่ละอันตามยาวเป็นเส้น (8-10 ชิ้น) ถ้าเมล็ดแข็งและใหญ่พอ ก็ควรผ่าแกนด้วยดีกว่า ตอนนี้ตัดแต่ละแถบเป็นชิ้นบาง ๆ โปร่งใสเกือบ ผสมให้เข้ากันกับน้ำตาลแล้วปล่อยให้น้ำไหล - จะใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมง
หลังจากที่บวบให้น้ำผลไม้ปริมาณมากแล้ว ให้นำจานไปวางบนเตาแล้วนำไปต้ม ตอนนี้ได้เวลาทำมะนาวแล้ว ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคมพร้อมกับความเอร็ดอร่อย เอาเมล็ดออก เพิ่มมะนาวหั่นบาง ๆ ลงในแยมสควอชเดือด ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง จากนั้นลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว
เทแยมสควอชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้สนิท
คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศแยมได้หากต้องการ ตัวอย่างเช่น ลองเพิ่มซินนามอนหรือวานิลลินลงในแยม - ทีละหยิบมือ
ตัวเลือกที่สอง
สำหรับสูตรนี้ คุณต้องใช้บวบหนุ่ม 1.5 กิโลกรัม น้ำตาล 1-1.5 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำแยมหวานหรือเปรี้ยว) มะนาว 1 ลูกและส้มขนาดกลาง 4 ลูก ล้าง courgettes มะนาวและส้ม นำเมล็ดพืชและหนังออกจากผักและผลไม้ ขูดบวบบนเครื่องขูดหยาบหรือสับในเครื่องปั่น หั่นมะนาวและส้มในเครื่องปั่นหรือสับให้ละเอียด ในกระทะขนาดใหญ่รวมบวบสับ ส้ม มะนาว และน้ำตาล
วางเครื่องครัวบนเตาไฟฟ้าหรือเตาแก๊สแล้วนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นลดความร้อนลงเหลือน้อยและปรุงอาหารต่อโดยคนเป็นครั้งคราวประมาณหนึ่งชั่วโมง
แยมออกมาคล้ายกับแยมหรือแยม มันทำให้ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังหรือพายหวาน อย่างไรก็ตาม สามารถทาบนแซนวิชหรือเสิร์ฟพร้อมชาในแจกันแก้วที่สวยงาม
ปิดความร้อนและปล่อยให้แยมเย็นลง จากนั้นต้มอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้สนิท