แฮมโฮมเมดอร่อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าแฮมที่ซื้อตามร้านมาก และที่สำคัญที่สุด คุณรู้ว่ามันทำมาจากอะไร สะดวกที่สุดในการปรุงอาหารใน multicooker แต่คุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบหรือบนเตาได้
ส่วนผสม:
- 3 ขาไก่ขนาดใหญ่
- หมู 600 กรัม (คุณสามารถเพิ่มไก่ได้อีก);
- 1 แครอท;
- 1 หัวหอม;
- พริกหยวกครึ่ง (สีแดง);
- กระเทียม 6 กลีบ;
- เจลาติน 35 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก
การเตรียมการ:
- ล้างเนื้อทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกหัวหอมและแครอทเอาเมล็ดออกจากพริกไทย ตัดหัวหอมเป็นไตรมาส ตัดพริกไทยและแครอทเป็นชิ้นใหญ่ (ประมาณขนาดของหัวหอมใหญ่) ใส่ทุกอย่างลงในชาม multicooker ใส่เกลือ 1, 5 ช้อนโต๊ะแล้วปิดด้วยน้ำ
- ตั้งโปรแกรมดับไฟ 2 ชม. (หากผู้เล่นหลายคนของคุณมีเวลาสูงสุด 1 ชั่วโมง ให้ติดตั้งโปรแกรม 2 ครั้ง) หากคุณกำลังทำอาหารโดยไม่ใช้ multicooker ให้ใส่ทุกอย่างลงในหม้อแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน
- นำเนื้อออกจาก multicooker เอากระดูกและหนังออกจากไก่. หั่นทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในชาม (ห้ามจับผัก) และวางโปรแกรม "ดับ" อีกหนึ่งชั่วโมง สำหรับผู้ที่ทำอาหารโดยไม่มี multicooker ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถส่งเนื้อไปที่เตาอบได้
- แช่เจลาตินในน้ำเย็น (100 มล.) เป็นเวลา 10 นาที เมื่อโปรแกรมจบลง สะเด็ดน้ำซุปแล้วคืนเนื้อกลับ เพิ่มเจลาตินแช่และน้ำซุปเล็กน้อย ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- ปอกกระเทียมและผ่านกระเทียมใส่ในชาม เพิ่มเครื่องเทศและคนให้เข้ากัน ตั้งโปรแกรมทำความร้อนเป็นเวลา 10 นาที
- เตรียมขวดพลาสติกหรือน้ำผลไม้ 1 ขวด 5 ลิตร (ถ้ามีฟอยล์อยู่ข้างใน) ตัดส่วนบนของขวดหรือแพ็ค ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง
- ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มมะกอกหรือแตงกวาดองลงในแฮมในอนาคตได้หากต้องการ นำไปชิม. ตอนนี้เราจะโอนเนื้อไปที่ขวด tamping อย่างดี คุณสามารถวางไว้ภายใต้การกดขี่จากนั้นความสม่ำเสมอจะยิ่งหนาแน่นขึ้น ส่งในที่เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาผ่านไปให้ตัดขวดแล้วสับแฮมของเรา