เค้กสตรอเบอร์รี่เป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะวันหยุด พื้นฐานของขนมนี้สามารถเป็นบิสกิตโปร่งสบายหรือทรายร่วน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กที่เตรียมตามสูตรใด ๆ ด้านล่างจะไม่ปล่อยให้นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดไม่แยแส
วิธีทำสตอเบอร์รี่กับคอทเทจชีสเค้ก
คุณจะต้องการ:
- แป้ง 200 กรัม (ข้าวสาลี 100 กรัมและข้าวโพด 100 กรัม)
- เนยสด 80 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- 1 ไข่;
- เกลือละเอียด 1/3 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- ชีสกระท่อม 500 กรัม
- ครีม 1 แก้วที่มีไขมัน 35%
- สตรอเบอร์รี่ 600-700 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม (หรือน้ำตาลผง);
- วานิลลิน 1 ถุง
- เจลาติน 20 กรัม
เตรียมแป้งขนมปังชนิดร่วน: บดเนยนิ่มกับน้ำตาลจนขาว, ร่อนแป้งร่อนกับผงฟู, ใส่ไข่และเกลือลงไป นวดแป้งและวางในช่องแช่แข็งให้เย็นประมาณ 25-30 นาที
หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย (สำหรับการอบให้ใช้แม่พิมพ์ปิดหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน) รีดแป้งแล้ววางลงในแม่พิมพ์ อบ 15 นาทีที่ 190-200 องศา หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำเค้กออกจากเตาอบ วางบนถาดแล้วปล่อยให้เย็น
แช่เจลาตินในน้ำอุ่น บดชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและวานิลลา ล้างสตรอเบอร์รี่ทำมันฝรั่งบด 300 กรัม ผสมน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่กับส่วนผสมของเต้าหู้
อุ่นเจลาติน คนให้เข้ากัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจลาตินละลายในน้ำหมด แช่เย็นครีมตีและรวมกับมวลนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่และเจลาติน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ตัดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือเป็นชิ้น วางเค้กบนจานแบนใส่มวลนมเปรี้ยวสตรอเบอร์รี่ไว้ด้านบน ตกแต่งเค้กด้วยสตรอเบอรี่เวดจ์
วิธีทำเค้กสตอเบอรี่
คุณจะต้องการ:
- สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- แป้ง 250 กรัม
- วานิลลิน 1 ถุง
- 4 ไข่;
- ครีมหนัก 250 มล.
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- ผิวเลมอน 1 ช้อนชา
ล้างสตรอเบอร์รี่ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม ใส่สตรอเบอร์รี่, น้ำตาล (100 กรัม), ผิวเลมอน และวานิลลินลงในหม้อ ใส่ไฟต่ำประมาณ 10-15 นาที
แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. บดไข่แดงกับน้ำตาล แล้วตีไข่ขาวกับเกลือจนฟู ผสมไข่แดง ขาว และแป้งเบา ๆ เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่มีความหนาแน่นปานกลาง
จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันใส่แป้งลงไปแล้ววางในเตาอบประมาณ 25-30 นาที อบบิสกิตที่ 180-190 องศา
แบ่งมวลสตรอเบอรี่ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน ปัดในครีมและผสมกับส่วนหนึ่งของส่วนผสมสตรอเบอร์รี่
ตัดบิสกิตสำเร็จรูปเป็นสองส่วน หล่อลื่นด้านล่างด้วยมวลสตรอเบอรี่ครีม ด้านบนมีเพียงสตรอเบอรี่ เค้กสตรอเบอร์รี่พร้อมแล้ว