แยมเกรปฟรุตนั้นมีความโดดเด่นไม่เพียงแค่รสชาติหวานอมขมกลืนดั้งเดิมและกลิ่นหอมของส้มที่เติมความสดชื่นเท่านั้น แต่ยังโดดเด่นด้วยรูปลักษณ์ที่สวยงามอีกด้วย อาหารอันโอชะนี้เหมาะสำหรับอาหารเช้าและเข้ากันได้ดีกับไอศกรีมทุกชนิด
มันจำเป็น
- - ส้มโอแดงปอกเปลือก 1 กก.
- - น้ำ 700 มล.
- - น้ำตาลทราย 1.5 กก.
- - ฝักวานิลลา
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. งาดำหนึ่งช้อน
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แบ่งส้มโอที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นเสี้ยว ในกระทะ ต้มน้ำ 3 ลิตรแล้วจุ่มส้มโอลงไป หลังจาก 3 นาทีเอาชิ้นออกแล้วเทน้ำเย็นต้ม
ขั้นตอนที่ 2
หั่นมะนาวให้แห้ง เจาะรูหลายๆ ครั้งด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม ใส่จานลึกแล้วเทน้ำตาลทราย 500 กรัม ฟักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3
หลังจากเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาลงในขวดโหลแล้วเก็บไว้ในตู้เย็น จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำ 700 มล. กับน้ำตาลทราย 800 กรัม
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้บนชิ้นส้มโอ หลังจากผ่านไปสองชั่วโมง ให้ต้มแยมบนไฟอ่อนๆ แล้วลอกโฟมออกเป็นระยะ เพิ่มน้ำตาลที่เหลือ เมล็ดงาดำ และฝักวานิลลา 10 นาทีก่อนสิ้นสุด
ขั้นตอนที่ 5
เทแยมสำเร็จรูปลงในขวด บิดและห่อ เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้วางในที่เย็นและมืด