ด้วยความงดงามและความโปร่งสบายของมัน แป้งบิสกิตจึงเหมาะสำหรับทำขนมได้หลากหลาย บิสกิตอบได้ดีที่สุดเมื่อวันก่อน เค้กของเมื่อวานตัดได้ง่ายกว่ามาก และคุณสามารถรักษาความสดใหม่ได้หากห่อด้วยฟอยล์อลูมิเนียม
มันจำเป็น
-
- ไข่ 6 ฟอง
- น้ำตาล 170 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำร้อน
- แป้ง 100 กรัม
- แป้ง 15 กรัม
- เกลือ
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
เนื่องจากแป้งบิสกิตสามารถจับตัวกันได้อย่างรวดเร็ว คุณจึงต้องเปิดเตาอบก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแป้งเพื่อให้อุ่นได้ดี
ขั้นตอนที่ 2
คุณจะต้องใช้ถ้วยที่สะอาดหมดจดสองใบโดยไม่มีไขมันอยู่ข้างใน แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวโดยแบ่งใส่ถ้วยต่างๆ
ขั้นตอนที่ 3
เติมน้ำตาล 120 กรัม, วานิลลิน, เกลือเล็กน้อย, น้ำร้อนให้เดือด ใช้หัวผสมตีไข่แดงจนเม็ดน้ำตาลละลายหมด ในกรณีนี้ มวลควรจะเบาและมีสีครีมมาก
ขั้นตอนที่ 4
เปลี่ยนสิ่งที่แนบมาบนเครื่องผสมหรือล้างและทำให้ของเก่าแห้งดีแล้วตีผ้าขาวในชามที่อยู่ใกล้เคียงจนแน่น ในตอนท้ายของวิปปิ้ง ให้ใส่น้ำตาลที่เหลือลงไปในส่วนที่เป็นสีขาว
ขั้นตอนที่ 5
ผสมไข่แดงกับไข่ขาว ใส่แป้งร่อนรวมกับแป้ง พยายามคนเบา ๆ เพื่อให้แป้งยังคงโปร่งและไม่เสียปริมาตร
ขั้นตอนที่ 6
แป้งบิสกิตสำเร็จรูปควรใส่ในเตาอบทันทีในจานอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ