ในฮังการีมีหลายวิธีในการเตรียมซุปปลา แต่แนวคิดก็เหมือนกันเสมอ - ส่วนผสมของพริกหยวกและปลา ลองมาดูวิธีทั่วไปในการเตรียมอาหารจานนี้กัน ควรสังเกตว่ายิ่งใช้ปลามากเท่าไร ซุปปลาฮังการีก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น
มันจำเป็น
- - น้ำ - 2.5 ลิตร
- - เกลือ - 1 ช้อนชา;
- - น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สมุนไพร - 20 กรัม;
- - พริกไทยดำป่น - 2 หยิก;
- - ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
- - ไข่ - 1 ชิ้น;
- - พริกขี้หนูร้อน - 1/4 ช้อนชา;
- - พริกหยวกหวาน - 1 ช้อนชา;
- - วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- - หัวหอม - 1 ชิ้น;
- - มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- - พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- - มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- - ปลา (ปลาคาร์พ ปลาเทราท์ แซลมอน ฯลฯ) - 700 กรัม
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ล้างลำไส้และทำความสะอาดปลา กำจัดครีบ หาง เกล็ด และอวัยวะภายใน ล้างปลาให้สะอาดในน้ำ แยกเนื้อโดยหยิบกระดูกออกมาอย่างระมัดระวัง ต่อไปก็หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ
ขั้นตอนที่ 2
ใส่ครีบ หัว หาง หนังปลาลงในหม้อ เทลงในน้ำเย็น เพิ่มใบกระวานและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นกรองน้ำซุป
ขั้นตอนที่ 3
ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้ทอด ปอกเปลือกและสับหัวหอม ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดจากนั้นน้ำเย็นแล้วเอาผิวหนังออกหั่นเป็นก้อน
ขั้นตอนที่ 4
ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช จากนั้นใส่พริกปาปริก้า หลังจาก 1 นาที - มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศ ผัดคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที
ขั้นตอนที่ 5
ตัดพริกหยวกเป็นเส้น ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว เพิ่มพริกไทยและมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ตึง ปรุงอาหารเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นใส่ชิ้นผัดและเนื้อ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และปรุงอาหารจนนุ่ม
ขั้นตอนที่ 6
ตีไข่เมื่อยูคาเสร็จแล้ว ในขณะที่ซุปกำลังเดือด ให้เทส่วนผสมลงในลำธารบาง ๆ คนตลอดเวลา จากนั้นใส่ผักใบเขียวสับละเอียดและเสิร์ฟซุปปลาฮังการีบนโต๊ะพร้อมกับขนมปังขาวและดำ