เนื้อไก่งวงเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำแสนอร่อยที่อุดมไปด้วยวิตามิน A และ E ตลอดจนธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม และธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นสำหรับบุคคล นี่เป็นหนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพ แนะนำให้รวมซุปที่ทำจากไก่งวงในอาหารของเด็กและผู้ใหญ่
สูตรซุปก๋วยเตี๋ยวตุรกี
ในการทำซุปก๋วยเตี๋ยวไก่งวงแสนอร่อย คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- เนื้อไก่งวง 600 กรัม (ไม้ตีกลอง);
- ถั่วเขียว 159 กรัม
- ก๋วยเตี๋ยว 100 กรัม
- หัวหอมสีเขียว
- มะนาว;
- เกลือ;
- ใบกระวาน;
- พริกไทย.
ล้างเนื้อไก่งวงวางในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น จากนั้นตั้งกระทะบนไฟกลาง ต้มให้เดือด ใส่พริกไทยและใบกระวาน ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
หากต้องการสามารถเปลี่ยนเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นข้าวได้ ต้องล้างล่วงหน้าและเทน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นน้ำจะต้องระบายออกและต้องเติมข้าวลงในน้ำซุปไก่งวงที่เดือดแล้วปรุงซุปตามสูตรต่อไป
หลังจากเวลานี้ นำไก่งวงออกจากกระทะและทำให้เย็น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร ใส่ถั่วเขียว แครอทและบะหมี่ที่เตรียมไว้ในน้ำซุปเดือด ทำซุปต่อ. เมื่อถูกถามว่าควรปรุงนานแค่ไหน พ่อครัวมักจะแนะนำให้เอาซุปออกจากเตาเมื่อแครอทนิ่มและเส้นก๋วยเตี๋ยวถึงสถานะ "อัล dente" นั่นคือพร้อม แต่ยังไม่ต้มและมีรสชาติยืดหยุ่น
ใส่ไก่งวงลงในซุปที่เดือดแล้วปรุงทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 2-3 นาที นำซุปที่เตรียมไว้ออกจากความร้อนแล้วปล่อยให้เดือดเป็นเวลาสิบนาที ใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในชามซุปก่อนเสิร์ฟ
สูตรซุปชีสตุรกี
เป็นอาหารฝรั่งเศสที่ต้องใช้:
- เนื้อไก่งวง 500 กรัม
- ชีสแปรรูป 200 กรัม
- มันฝรั่ง 400 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- แครอท 150-200 กรัม
- พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- ใบกระวาน;
- เนย.
ในการทำซุปสูตรนี้ คุณต้องใช้หม้อขนาด 3 ลิตร ล้างเนื้อไก่งวงใส่ในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำเย็น ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนชา พริกไทย (ดำและออลสไปซ์) ใบกระวานและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด จากนั้นนำไก่งวงออก เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น
ล้างและปอกมันฝรั่งและแครอทให้สะอาด ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกจากแกลบเป็นก้อน ขูดชีสแปรรูปหรือหั่นเป็นก้อน
ในฝรั่งเศส ซุปไก่งวงมักเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรอบ
จุ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด ต้มประมาณ 7 นาที ในเวลานี้ ผัดหัวหอมและแครอทในเนยเล็กน้อย เพิ่มผักผัดลงในมันฝรั่งและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่ชิ้นไก่งวง การต้มซุปจะดำเนินต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นใส่ชีสแปรรูปที่เตรียมไว้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำกระทะออกจากความร้อน โรยสมุนไพรสับละเอียดบนซุปชีสก่อนเสิร์ฟ