พายเบอร์รี่เป็นขนมเพื่อสุขภาพที่มีรสชาติดีเยี่ยม คุณสามารถปรุงเค้กแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมจากผลเบอร์รี่เกือบทุกชนิดและแต่ละตัวเลือกจะมีรสชาติของตัวเอง
มันจำเป็น
- - เนยสด 130 กรัม
- - ไข่ไก่ 1 ฟอง
- - 1, 5 ถ้วยน้ำตาล
- - แป้ง 2, 5-3 แก้ว
- - ครีมเปรี้ยว 350-400 กรัมไขมัน 20%
- - แป้ง 50 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
- - ผงฟู 1/2 ช้อนชา (ใช้โซดาแทนได้)
- - เกลือ 1/2 ช้อนชา
- - สตรอเบอร์รี่หนึ่งแก้ว (หรือผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น บลูเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ เป็นต้น)
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ตีจนมวลเพิ่มเป็นสองเท่า
ขั้นตอนที่ 2
ละลายเนยในชาม (คุณสามารถใช้อ่างน้ำหรือไมโครเวฟก็ได้) จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว 50 กรัม มวลไข่ที่ตีแล้ว และน้ำตาลลงไป ปัดทุกอย่างให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
ร่อนแป้ง ใส่ผงฟูหรือโซดาลงไป คลุกเคล้า จากนั้นค่อยๆ ใส่ลงในมวลไข่ที่ครีมและบดจนเป็นแป้งพลาสติกยืดหยุ่น
ขั้นตอนที่ 4
วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเอากลีบเลี้ยงและเศษอื่น ๆ หากคุณนำสตรอเบอร์รี่มา ให้หั่นเป็นสี่ถึงหกส่วน หากเป็นผลเบอร์รี่ที่เล็กกว่า ให้ปล่อยไว้ทั้งลูก
ขั้นตอนที่ 5
นำจานอบคลุมด้วยกระดาษ parchment แปรงด้วยน้ำมันพืช รีดแป้งให้มีความหนาไม่เกิน 0.5 เซนติเมตรแล้ววางบนแผ่นอบด้านเล็ก ๆ (สำหรับเค้กนี้คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนได้)
ขั้นตอนที่ 6
ใส่ผลเบอร์รี่แห้งบนแป้งเป็นชั้นบาง ๆ (คุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง) ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับแป้งแล้วเทลงบนผลเบอร์รี่
ขั้นตอนที่ 7
เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางถาดอบไว้ 30-35 นาที ใช้ไม้จิ้มฟันตรวจสอบว่าเค้กพร้อมแล้ว
ขั้นตอนที่ 8
ทันทีที่เค้กสุกให้วางบนถาดที่มีขนาดเหมาะสมแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดด้านบนเป็นเวลา 10 นาที (ในกรณีนี้ขนมจะกลายเป็นฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น)