บีทรูทสามารถใช้ในการเตรียมการที่หลากหลายสำหรับฤดูหนาว บีทรูทกระป๋องบริโภคไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระ แต่ยังเพิ่มลงใน Borscht หรือ Chill หรือคุณสามารถบีทรูทกระป๋องพร้อมกับผักอื่น ๆ ในรูปแบบของสลัดหรือคาเวียร์
มันจำเป็น
- หัวผักกาดดอง:
- - 10 กระป๋องครึ่งลิตร
- - หัวบีท 5 กก.
- - น้ำตาล 0.5 กก.
- - 1, 5 ศิลปะ เกลือหยาบหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนกานพลู
- - น้ำซุปบีทรูท 0.5 ลิตร
- - น้ำส้มสายชูหมัก 9 เปอร์เซ็นต์ 300 มล.
- - กระเทียม 2 หัว
- คาเวียร์บีทรูท
- - กระป๋อง 5 ลิตร
- - หัวบีท 3 กก.
- - แครอท 0.3 กก.
- - หัวหอมขนาดกลาง 3 หัว
- - ซอสมะเขือเทศ 70 กรัม
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหนึ่งช้อน
- - พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
- - น้ำมันพืชสำหรับทอด
- สลัดบีทรูท กะหล่ำปลีและแครอท:
- - 10 กระป๋องครึ่งลิตร
- - หัวบีท 2 กก.
- - กะหล่ำปลีขาว 2 กก.
- - แครอท 0.5 กก.
- - หัวหอม 0.5 กก.
- - น้ำซุปผัก 2 ลิตร
- - 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- - 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือช้อนโต๊ะ
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
บีทรูทดอง
ล้างหัวบีทให้สะอาด ใส่หัวบีทลงในหม้อใบใหญ่ เติมน้ำ ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟแรง เมื่อน้ำเดือดลดความร้อนลงและปรุงหัวบีทจนนุ่ม หัวเล็กต้มประมาณครึ่งชั่วโมง, หัวกลาง - 40-50 นาที, หัวใหญ่ - 1-1, 5 ชั่วโมง เทน้ำซุปบีทรูทให้เย็นและปอกหัวบีท หั่นหัวบีทเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. แล้วจัดใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปอกกระเทียมใส่กระเทียมสับหยาบ 2-3 กลีบในแต่ละขวด เตรียมน้ำเกลือ. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ต้มน้ำซุปบีทรูท น้ำส้มสายชู เกลือและน้ำตาลในกระทะ เทน้ำดองที่ได้ลงบนหัวบีทในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว วางขวดในน้ำเดือดเพื่อให้จมอยู่ใต้น้ำอย่างสมบูรณ์ หลังจาก 10 นาที นำขวดโหลออก เย็นและเก็บในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 2
คาเวียร์บีทรูท
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างและปอกเปลือกแครอทและหัวบีท ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนนุ่ม รวมหัวหอมทอดและหัวบีทกับแครอท ใส่เกลือ น้ำตาล และวางมะเขือเทศ ผัดคาเวียร์ใส่บนไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที กระจายคาเวียร์ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ หากคุณใส่พริกแดงลงไปในผัก คุณจะได้คาเวียร์บีทรูทรสเผ็ด เก็บกระป๋องคาเวียร์บีทรูทในที่เย็น
ขั้นตอนที่ 3
สลัดบีทรูท กะหล่ำปลีและแครอท
ล้างและปอกเปลือกหัวบีทและแครอท ต้มจนนุ่ม เย็นและปอกเปลือก อย่าเทน้ำซุปผักลงไป จำเป็นต้องเตรียมน้ำเกลือ ตัดหัวบีทและแครอทเป็นเส้น ปอกหัวหอมหั่นเป็นวง สับกะหล่ำปลี ต้มน้ำซุปผักที่เหลือ ละลายน้ำตาลและเกลือในนั้น โอนผักทั้งหมดลงในกระทะลึกปิดด้วยน้ำซุปผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในผักสักครู่ก่อนปรุงอาหาร แบ่งสลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ วางไหในน้ำเดือดเพื่อให้น้ำปิดฝาพร้อมกับฝาปิด ต้มขวดเป็นเวลา 15 นาที ทำให้ขวดสลัดเย็นลงและเก็บไว้ในที่เย็น