สตูว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกมากซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว สตูว์สามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณค่า สตูว์ไก่งวงจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเนื้ออร่อยฉ่ำและนุ่ม
สูตรสตูว์ไก่งวงโฮมเมด
ในการทำสตูว์ไก่งวงคุณจะต้อง:
- ไก่งวงขนาดกลาง - 1 ชิ้น.
- ใบกระวาน - 8 ชิ้น;
- 1 ช้อนชา ถั่วพริกไทยดำ
- เกลือ;
- ธนาคาร
- ฟอยล์.
วางซากไก่งวงในน้ำอุณหภูมิห้องเพื่อระบายเลือดทั้งหมด เก็บไก่งวงในน้ำประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ตอนนี้คุณต้องตัดนก ลบกระดูกขนาดใหญ่ สามารถสับซี่โครงไก่งวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในสตูว์เพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน โปรดทราบว่ากระดูกขนาดเล็กอาจเป็นอันตรายได้ ตัดเนื้อเยื่อไขมันซึ่งมีประโยชน์เป็นสารกันบูด กระดูกที่คุณเอาเนื้อออกมาสามารถใช้เป็นน้ำซุปได้ ตัดเนื้อออกจากซากซึ่งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชั่งน้ำหนักและเกลือตามการคำนวณต่อไปนี้: ต้องใช้ 1 ช้อนชาสำหรับเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม เกลือ.
ในการถนอมและเก็บเนื้อตุ๋น ควรเลือกกระป๋องขนาดเล็ก ฆ่าเชื้อขวดลิตรให้ทั่ว ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบและพริกไทยดำ 5 เม็ดที่ด้านล่าง เติมขวดเนื้อไก่งวงและปิดด้วยน้ำต้ม 3/4 เต็ม ปิดคอขวดโหลด้วยกระดาษฟอยล์
คลุมหม้อด้วยผ้าขนหนู ใส่ขวดแล้วส่งหม้อไปที่เตาอบซึ่งควรเปิดที่อุณหภูมิ 180 ° C เนื้อควรเคี่ยวประมาณ 3 ชั่วโมง ม้วนเหยือกสตูว์สำเร็จรูปพร้อมฝาฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับและห่อให้อบอุ่น เก็บสตูว์ไก่งวงในที่เย็น
สตูว์ไก่งวงในหม้อหุงช้า
คุณจะต้องการ:
- ไก่งวงขนาดกลาง - 1 ชิ้น.
- พริกไทยดำ (ถั่ว) - เพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน - 8-10 ชิ้น;
- เกลือ (เพื่อลิ้มรส)
ซากไก่งวงต้องร้อง ล้าง และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ลอกหนังออกจากสัตว์ปีก แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กระดูกซี่โครงและปีกขนาดเล็กสามารถถอดออกได้ทันทีหรือไม่สามารถสัมผัสได้เพราะ พวกมันจะถูกลบออกจากสตูว์ที่ทำเสร็จแล้วได้อย่างง่ายดาย อย่าลืมชั่งน้ำหนักเนื้อสัตว์ทั้งหมดสำหรับสตูว์
ใส่เนื้อทั้งหมดลงในหม้อ multicooker เติมน้ำ 200 มล. แล้วปรุงในโหมด "สตูว์" ประมาณ 3 ชั่วโมง เติมน้ำได้นิดหน่อยเพราะ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์จะหลั่งน้ำผลไม้ 1 ชั่วโมงก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มเครื่องเทศ: เกลือ (สำหรับสัตว์ปีก 1 กิโลกรัมเกลือ 1 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยดำและใบกระวาน สำหรับรสชาติดั้งเดิมของสตูว์ไก่งวง เครื่องเทศเหล่านี้ก็เพียงพอแล้ว และคุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงที่ต้องการและรสชาติได้อีกด้วย
ในระหว่างนี้ ให้เตรียมขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ซึ่งคุณต้องวางสตูว์ที่ยังร้อนอยู่ ปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ หากคุณกำลังจะเก็บสตูว์ไว้เป็นเวลานาน (ไม่เกิน 5 ปี) คุณต้องเพิ่มปริมาณเกลือเป็นสองเท่าและฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 1 ชั่วโมง
สตูว์ควรเก็บไว้ในตู้เย็น คุณยังสามารถจัดเรียงในภาชนะและส่งไปยังช่องแช่แข็งได้