ผักใบเขียวแช่แข็งเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุในฤดูหนาว ผักชีฝรั่งแช่แข็ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมจะไม่เพียง แต่ปรับปรุงรูปลักษณ์ของจาน แต่ยังเติมด้วยกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมในช่วงกลางฤดูหนาว
ในฤดูหนาว คุณมักจะต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติของสมุนไพรหรือผักสด อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในร้านค้ามีรสชาติที่แตกต่างอย่างมากจากผลิตภัณฑ์ที่ปลูกในฤดูร้อนในสวนหรือกระท่อมฤดูร้อน การแช่แข็งจะช่วยให้คุณแก้ปัญหานี้ได้อย่างง่ายดาย ไม่เพียงแต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพวิตามินของผักใบเขียวเท่านั้น แต่ยังรักษารูปลักษณ์และกลิ่นหอมตามปกติ
วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียวสำหรับฤดูหนาว
เพื่อเตรียมสมุนไพรสำหรับฤดูหนาว ล้างก้านผักชีฝรั่งหรือขนหัวหอมสีเขียวให้สะอาด
กรีนที่เลือกสำหรับการแช่แข็งจะต้องถูกตัดออกทันทีก่อนกระบวนการเก็บเกี่ยวเพื่อไม่ให้มีเวลาเหี่ยวเฉา
จากนั้นเช็ดอาหารให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หรือกระดาษทิชชู่ ตัดหางส่วนเกินออกจากผักชีฝรั่งแล้วเอาขนหัวหอมที่เน่าเสียออก วางผักไว้ในถุงพลาสติกแล้วห่อให้แน่นโดยปล่อยอากาศทั้งหมด ในรูปแบบนี้ ผักชีฝรั่ง หัวหอม และสมุนไพรอื่นๆ สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานหลายเดือน
เพื่อให้ง่ายต่อการเตรียมอาหารในอนาคต ผักใบเขียวสามารถสับแล้วแช่แข็งได้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและทำให้ผักชีฝรั่งในปริมาณที่ต้องการเช็ดให้แห้งด้วยมีดคมและใส่ในถุงหรือภาชนะ แช่แข็ง
หัวหอมสามารถหั่นเป็นวงเล็กๆ ก่อนนำไปแช่แข็งได้
กฎพื้นฐานสำหรับการแช่แข็งกรีน
เล็งเฉพาะผักสดที่ตัดใหม่เท่านั้น หากคุณแช่แข็งหัวหอมหรือผักชีฝรั่งที่เหี่ยว พวกเขาจะสูญเสียความฉ่ำ สี และรสชาติไป
อย่าลืมล้างผักที่คุณจะแช่แข็งในน้ำหลาย ๆ คุณจึงมั่นใจได้ว่าจะขจัดสิ่งสกปรกที่อาจติดอยู่ตามกิ่งก้านได้
เช็ดก้านทั้งหมดให้แห้ง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ คุณสามารถแขวนผักชีฝรั่งที่ล้างแล้วจำนวนหนึ่งไว้เหนืออ่างล้างจานและทิ้งไว้ในสภาพนี้สักครู่ ถ้าน้ำไม่มีเวลาแห้งก็จะแข็งตัวไปพร้อมกับสมุนไพร
อย่าลืมใส่ใจว่าอาหารที่ต้องแช่แข็งได้รับการบรรจุอย่างผนึกแน่นหรือไม่ พยายามเอาอากาศออกจากถุงให้มากที่สุดโดยสร้างสุญญากาศ ปิดภาชนะและเหยือกที่ใช้สำหรับแช่แข็งและเก็บสมุนไพร ถ้าเป็นไปได้ ให้ใช้อุปกรณ์ระบายอากาศเฉพาะ
ขั้นแรก ใช้ห่อสมุนไพรที่คุณแช่แข็งไว้ก่อนสำหรับทำอาหารและตกแต่งอาหาร