หนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากเมื่อต้องออกไปนอกเมืองในช่วงวันหยุดคือ shashlik ขาไก่ แต่ละครอบครัวทำอาหารต่างกัน จึงมีสูตรอาหารมากมาย
มันจำเป็น
-
- สำหรับน้ำดองรสเผ็ด:
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- น้ำผึ้ง;
- หัวหอม;
- กระเทียม;
- ปาปริก้า
- ออริกาโน่;
- น้ำมันพืช;
- น้ำมันพืช;
- ซอสทาบาสโก;
- เกลือ.
- สำหรับน้ำมะนาวหมัก:
- น้ำมะนาว;
- กระเทียม;
- หัวหอม;
- เกลือ;
- ใบกระวาน.
- สำหรับน้ำดองแบบดั้งเดิม:
- ไวน์หรือน้ำมะเขือเทศ
- น้ำมะนาว;
- หัวหอม 2 หัว;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- โหระพาแห้ง
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ขาไก่กับน้ำดองรสเผ็ด สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง: ขาไก่สองสามตัว, น้ำส้มสายชูไวน์แดง, น้ำผึ้ง, หัวหอม, กระเทียม, ปาปริก้า, ออริกาโน, น้ำมันพืช, ซอสทาบาสโกและเกลือ - เพื่อลิ้มรส ขั้นแรก ล้างขาแล้วหั่นเป็นสองหรือสามชิ้น เริ่มน้ำดอง: ผสม 8 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากันใส่หัวหอมสับและกระเทียม หัวหอมสามารถสับในเครื่องปั่นหรือขูดบนเครื่องขูดละเอียด เทออริกาโนและปาปริก้า 4 ช้อนชาลงในส่วนผสมที่ได้ เกลือและเจือจางทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช เพิ่มซอส Tabasco สักสองสามหยดสำหรับเครื่องเทศ ระวังอย่าหักโหมจนเกินไปเพราะซอสร้อนมาก หล่อลื่นขาหั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยน้ำดองใส่ในภาชนะปิดและส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ไก่หมักด้วยวิธีนี้สามารถปรุงได้ทั้งที่บ้านในเตาอบใต้เตาย่างและบนตะแกรงในธรรมชาติ จานนี้เสิร์ฟพร้อมผักกาด ซอสแดง และผักสดได้ดีที่สุด
ขั้นตอนที่ 2
หมักน้ำมะนาว สำหรับเคบับ ให้หั่นขาไก่เป็นชิ้นขนาดกลาง เตรียมน้ำดองจากน้ำมะนาวคั้นสด หัวหอมหั่นเป็นวง กระเทียมสองสามกลีบ ใบกระวาน เกลือและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นลงในชาม แล้วทาจาระบีที่ขาทุกด้าน ปล่อยให้เคบับต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเสียบชิ้นสลับกับหัวหอมและผักสับ ย่างเคบับบนกองไฟ พลิกไม้เสียบ เสิร์ฟขาด้วยขนกระเทียมสีเขียวสับละเอียด
ขั้นตอนที่ 3
น้ำดองแบบดั้งเดิม สำหรับการเตรียม เตรียมน้ำมะนาว น้ำมะเขือเทศ หรือไวน์แห้ง 200 กรัม หัวหอม 2 หัว เกลือ พริกไทยดำป่น และโหระพาแห้ง ทาเนื้อชิ้นด้วยน้ำมะนาว ปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำมะเขือเทศผสมล่วงหน้าหรือไวน์เครื่องเทศและหัวหอมสับ รออีกประมาณหนึ่งชั่วโมงและเริ่มทอด เสิร์ฟชิชเคบับพร้อมผัก