มีการเก็บเกี่ยวแอปริคอตแห้งสำหรับฤดูหนาวมาตั้งแต่สมัยโบราณ พันธุ์ลูกเล็กจะตากให้แห้งโดยไม่ต้องแยกเมล็ดออกจากเมล็ด นี่คือวิธีการได้แอปริคอตมา ผลไม้ทั้งผลแห้งไม่มีหลุมเรียกว่าไคซา และถ้าแอปริคอตผลใหญ่หลุดจากหิน แบ่งออกเป็นครึ่งๆ แล้วตากให้แห้ง ก็คือแอปริคอตแห้ง
องค์ประกอบทางเคมีของแอปริคอตแห้ง
แอปริคอตแห้งอย่างเหมาะสมมีองค์ประกอบทางเคมีเกือบเท่ากับแอปริคอตสด ดังนั้นสิ่งที่ดีที่สุดคือของที่ตากให้แห้งตามธรรมชาติภายใต้แสงแดด หากความชื้นได้รับบนแอปริคอตแห้งในอนาคตในระหว่างกระบวนการนี้ก็จะทำให้มืดลง แอปริคอตแห้งสีส้มสดใสเป็นผลมาจากการแปรรูปด้วยสารเคมีที่ใช้เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ให้ดีขึ้น ก่อนรับประทานแอปริคอตแห้งควรแช่และล้างด้วยน้ำไหล
แอปริคอตแห้งไม่ได้มีวิตามินมากมาย แต่มีแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และธาตุเหล็กมากกว่าผลไม้สด สีเหลืองสดใสเกิดจากการมีแคโรทีนในปริมาณที่เพียงพอ (วิตามินเอ) วิตามิน C, E, PP และ B แอปริคอตแห้งมีแคลอรีและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเป็นที่ต้องการของนักโภชนาการและผู้ที่ต้องการ ลดน้ำหนัก. มีแม้กระทั่งอาหารพิเศษที่ใช้แอปริคอตแห้ง พวกเขากินเองหรือเพิ่มลงในซีเรียลและผลไม้ผสมต่างๆ
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแอปริคอตแห้ง
แอปริคอตแห้งช่วยรักษาความคมชัดของภาพ ลดความดันโลหิต เสริมสร้างร่างกายและเพิ่มภูมิคุ้มกัน ขจัดโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีออกจากร่างกาย เป็นแหล่งของไฟเบอร์เพื่อการย่อยอาหารเพื่อสุขภาพ การบริโภคผลไม้แห้งนี้เป็นประจำในอาหารช่วยป้องกันโรคตับ ไต และโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอตแห้งช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินได้ดีซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง เมื่อใช้ยาปฏิชีวนะขอแนะนำให้กินแอปริคอตแห้งเพียงเล็กน้อยซึ่งจะช่วยลดผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ขอบคุณวิตามินเอ แอปริคอตแห้งมีผลในการฟื้นฟู บำรุงผิวและเล็บตามลำดับ ป้องกันผมแตกปลายและผมร่วง
แต่ควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้เมื่อบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้ปวดท้องได้ ห้ามใช้แอปริคอตแห้งและโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ ความดันเลือดต่ำ และเบาหวานในทางที่ผิด
ผลไม้แช่อิ่มแอปริคอทแห้ง
เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่สดชื่นและดีต่อสุขภาพ คุณจะต้อง:
- แอปริคอตแห้งหนึ่งแก้ว
- น้ำ 2 ลิตร
- น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
แช่ผลไม้แห้งครึ่งชั่วโมงในน้ำอุ่น แล้วล้างให้สะอาดทีละอัน ใส่แอปริคอตแห้งในน้ำเย็น ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลเพิ่มแล้วปล่อยให้เดือด ระหว่างวันควรดื่มผลไม้แช่อิ่มเพราะว่า เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นค้างคืนจะสูญเสียคุณสมบัติส่วนใหญ่ไป