ชีสแปรรูปมีสารที่มีคุณค่าต่อสุขภาพมากมาย และในแง่ของปริมาณแคลเซียม ชีสนั้นเหนือกว่าโยเกิร์ตด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม ไม่ควรไปยุ่งกับชีสดังกล่าว
ชีสแปรรูปคืออะไร
ชีสแปรรูปถูกคิดค้นขึ้นในประเทศสวิสเซอร์แลนด์ไม่นานก่อนจะเกิดสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง ผู้เขียนคือ Walter Gerber
ชีสแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์นมชนิดหนึ่งที่ทำจากชีสเรนเนท คอทเทจชีส เนย นม รวมถึงชีสธรรมชาติที่มีข้อบกพร่อง สามารถเพิ่มเครื่องเทศและสารตัวเติมต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ มาตรฐานการผลิตสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ไม่สูงมาก
ประเภทของชีสแปรรูป
ชีสแปรรูปมีหลายประเภทขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ แต่ละคนมีรสนิยมและเทคโนโลยีการทำอาหารของตัวเอง
ไส้กรอกชีส
ผลิตภัณฑ์นี้จัดทำขึ้นจากชีสไขมันต่ำโดยเติมชีสนมและเครื่องเทศโดยเฉพาะยี่หร่าและพริกไทย
ชีสสไลซ์
มันทำจากชีสเรนเน็ตที่มีไขมันสูงตั้งแต่ 70% ขึ้นไป ชีสแปรรูปประเภทนี้มีรสชีสที่ค่อนข้างสดใส
พาสตี้ชีส
ผลิตภัณฑ์นี้ทำจากส่วนผสมที่มีปริมาณไขมันสูง ได้แก่ ครีม เนย คอทเทจชีส ตามกฎแล้วองค์ประกอบของชีสนี้ประกอบด้วยรสชาติและเครื่องปรุง
ชีสหวาน
ทำจากชีสเรนเนทที่เติมน้ำตาลและสารให้ความหวานอื่นๆ รวมทั้งถั่ว กาแฟ และอื่นๆ
องค์ประกอบและประโยชน์ของชีสแปรรูป
ชีสแปรรูปถือว่ามีคุณค่าทางโภชนาการทีเดียว ประกอบด้วยโปรตีน กรดอะมิโนที่มีคุณค่า ไขมัน แร่ธาตุ และวิตามินมากมาย มันแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย และเป็นแหล่งที่ดีของสารประกอบฟอสฟอรัสและวิตามินบี ซึ่งมีหน้าที่ในสภาพของเส้นผมและเล็บ
ไขมันที่มีอยู่ในชีสแปรรูปให้ปริมาณวิตามิน D, E และ A. 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแคลเซียม 15% ของมูลค่ารายวัน ชีสแปรรูปถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เกือบหมดซึ่งแตกต่างจากชีสแข็ง
อันตรายของชีสแปรรูป
ชีสแปรรูปส่วนใหญ่อุดมไปด้วยสารประกอบโซเดียม ซึ่งเป็นอันตรายต่อความดันโลหิตลดลงและปัญหาหลอดเลือด นอกจากนี้ บางครั้งปริมาณของวัตถุเจือปนอาหารในผลิตภัณฑ์นี้ไม่เป็นไปตามมาตราส่วน สำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และผู้ที่มีไตไม่แข็งแรง ควรเลิกใช้ชีสแปรรูปไปเลยดีกว่า
คุณไม่ควรใช้แม้กับความเป็นกรดที่เพิ่มขึ้นของน้ำย่อยเนื่องจากกรดซิตริกมีอยู่ในผลิตภัณฑ์เป็นสารกันบูด สำหรับผู้ที่ทำตามรูปร่าง ไม่แนะนำให้ทานชีสแปรรูปเนื่องจากมีแคลอรี่ค่อนข้างมาก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมนี้มีเกือบ 300 แคลอรี่
เมื่อซื้อชีสแปรรูป ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณศึกษาบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบและอย่าถูกล่อลวงด้วยราคาที่ต่ำ ผู้ผลิตบางรายภายใต้หน้ากากของผลิตภัณฑ์แปรรูปเสนอคู่ชีสตัวแทน หากผลิตภัณฑ์มีเมล็ดเรพซีดหรือน้ำมันปาล์ม นี่ไม่ใช่ชีสแปรรูป แต่เป็นผลิตภัณฑ์ชีสที่เรียกว่า