พาสต้ากับเบคอนเป็นอาหารอิตาเลียนแสนอร่อย อาหารจานอร่อยและน่าพอใจนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธีพร้อมกัน เนื่องจากเบคอนเข้ากันได้ดีกับเห็ด ชีส และผัก
มันจำเป็น
-
- สำหรับคาโบนาร่าวาง:
- พาสต้า 300 กรัม
- เบคอน 100 กรัม
- พาร์เมซานขูด 100 กรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เฮฟวี่ครีมหรือนม
- ไข่ 3 ฟอง
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- กระเทียม 2 กลีบ
- เกลือ
- พริกไทยดำ,
- โหระพา.
- สำหรับพาสต้ากับเบคอนและชีสในซอสมะเขือเทศ:
- พาสต้า 250 กรัม
- มะเขือเทศปอกเปลือก 300-400 กรัม
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- เบคอน 70-100 กรัม
- หอมแดง 1 หัว
- กระเทียม 2 กลีบ
- พาสลีย์,
- น้ำมันมะกอก,
- พริกแดง,
- เกลือ.
- สำหรับสปาเก็ตตี้เบคอนและมะเขือเทศเชอรี่:
- สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
- เบคอน 100 กรัม
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม
- ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม
- ผักกาดหอม 100 กรัม
- พาเมซานชีสขูด 50 กรัม
- เกลือ
- พริกไทย
- สำหรับพาสต้ากับชีสและเห็ดในซอสครีม:
- พาสต้า 300 กรัม
- แชมเปญ 200 กรัม
- เบคอน 50-70 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะแป้ง
- ครีม 0.5 ลิตร (10%)
- เนยแข็งพามิแสน,
- น้ำมันมะกอก,
- เนย,
- โหระพา.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
ซอสคาโบนาร่า
ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ เบคอนสีน้ำตาลและใส่ในชามแยกต่างหาก สับกระเทียมแล้วทอดในไขมันเบคอนเล็กน้อย ขูด Parmesan บนเครื่องขูดที่ละเอียด
ขั้นตอนที่ 2
ล้างไข่ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับครีมและพาร์เมซานส่วนใหญ่ (ประมาณ 2/3) ใส่เบคอนและกระเทียม ต้มน้ำ 3 ลิตรในกระทะ ใส่เกลือ ใส่พาสต้าในน้ำเดือด แล้วปรุงจนเปื่อย ระบายและคนพาสต้าและซอสจนร้อน โรยด้วย Parmesan พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ประดับด้วยโหระพาสด
ขั้นตอนที่ 3
พาสต้าเบคอนและชีสในซอสมะเขือเทศ
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะหรือกระทะ ทอดเบคอนจนกรอบ ใส่หอมใหญ่ กระเทียม และพริกแดง คนให้เข้ากัน สับมะเขือเทศอย่างหยาบ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วใส่เบคอนลงในกระทะ นำซอสไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟอ่อน
ขั้นตอนที่ 4
ต้มน้ำ 2.5 ลิตร เกลือ ต้มน้ำให้เดือด สะเด็ดน้ำ รวมพาสต้าและซอสและปรุงอาหารจนซอสข้น
ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วโรยบนพาสต้าที่เสร็จแล้วใส่ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
ขั้นตอนที่ 5
สปาเก็ตตี้เบคอนมะเขือเทศเชอรี่
ขูดชีสบนเครื่องขูดชั้นดีหั่นเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่แห้งแล้วสับกระเทียม ผ่าครึ่งเชอร์รี่ ใส่กระเทียมและเชอร์รี่ลงในเบคอน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงต่ออีก 3 นาที คนตลอดเวลา
ขั้นตอนที่ 6
ต้มน้ำ 2.5 ลิตร ใส่เกลือ ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้น้อยกว่าคำแนะนำบนซอง 1 นาที สะเด็ดน้ำ ตัดก้านผักกาด คลุกกับสปาเก็ตตี้ ใส่ถั่วลันเตา เบคอน มะเขือเทศ โรยหน้าด้วยชีสขูด
ขั้นตอนที่ 7
พาสต้ากับชีส เบคอน และเห็ดในซอสครีม
ต้มพาสต้าในน้ำเค็มเดือดน้อยกว่าที่ระบุไว้ในคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ 1 นาที สะเด็ดน้ำ วางเนยบนพาสต้า ขูดชีสหั่นเห็ดเป็นชิ้นตามยาวขนาดใหญ่ต้มเห็ดในน้ำเค็มเดือด
ขั้นตอนที่ 8
ตัดเบคอนเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันมะกอกใส่เห็ดต้ม เทครีมลงบนเบคอนและแชมเปญ คนให้เข้ากัน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ คนตลอดเวลา จนครีมข้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสไม่เดือด ใส่โหระพา ชีสขูด ซอส และพาสต้า