มีหลายวิธีในการใช้แอปเปิ้ลในการปรุงอาหาร แต่ของหวานและอาหารหวานมักจะนึกถึง น่าเสียดายที่แอปเปิ้ลดองและแอปเปิ้ลดองไม่ใช่แขกประจำบนโต๊ะของเรา แต่นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับสลัดแสนอร่อย
มันจำเป็น
-
- สำหรับแอปเปิ้ลเปรี้ยวดอง:
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว 3 กก.
- น้ำ 450 กรัม
- น้ำตาล 400 กรัม
- น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
- เครื่องเทศ (กานพลู 5-6 ชิ้น
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
- อบเชยเล็กน้อย)
- สำหรับแอปเปิ้ลหวานดอง:
- น้ำ 500 มิลลิลิตร
- น้ำตาล 250 กรัม
- เครื่องเทศ;
- น้ำส้มสายชู 80 มล. (9%);
- น้ำเบอร์รี่ 80 มล.
คำแนะนำ
ขั้นตอนที่ 1
แอปเปิ้ลเปรี้ยวดอง จัดเรียงแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง กำจัดผลไม้ที่มีจุด รูหนอน ล้าง ตากให้แห้ง และแทงแต่ละอันด้วยไม้แหลมคม ต้มน้ำให้เย็นถึง 85 ° C เทแอปเปิ้ลด้วยน้ำนี้แล้วเก็บในน้ำจนเย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 2
ฆ่าเชื้อขวดโหลแล้วเติมแอปเปิ้ลลงไปจนเริ่มเรียว เตรียมน้ำดอง: เทน้ำ 450-500 มิลลิลิตรลงในกระทะตั้งไฟใส่น้ำตาล 400-450 กรัมคนให้เข้ากันและปรุงรสด้วยกานพลูแห้ง 5-6 ชิ้นถั่วออลสไปซ์ 5-6 ชิ้น วานิลลาสติ๊ก แท่งอบเชย อะไรก็ได้ที่เข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล
ขั้นตอนที่ 3
นำไปต้มและลดความร้อนให้ต่ำเคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมดและเครื่องเทศมีกลิ่น ทำให้น้ำดองเย็นลงเล็กน้อย กรองผ่านผ้าพับ 4-5 ครั้งแล้วเติมน้ำส้มสายชู 100 มิลลิลิตร คนให้เข้ากันและตั้งไฟ
ขั้นตอนที่ 4
เทน้ำดองร้อนลงบนแอปเปิ้ลในโถ ใช้น้ำที่คุณใช้เทแอปเปิ้ลลงในน้ำดอง
ขั้นตอนที่ 5
แอปเปิ้ลหวานดอง นำแอปเปิ้ลของพันธุ์ฤดูร้อนมาคัดแยกอย่างระมัดระวังเพื่อให้เหลือเฉพาะผลไม้ที่ยังไม่เน่า ล้างและเช็ดให้แห้ง เจาะรูเล็กๆ ในแต่ละขวด แล้วใส่ลงในขวดโหลจนถึงระดับที่ภาชนะเริ่มแคบ
ขั้นตอนที่ 6
เตรียมน้ำดอง: เทน้ำ 500 มิลลิลิตรลงในกระทะ ใส่น้ำตาล 250 กรัม แล้วปรุงรสตามชอบ นำส่วนผสมไปต้ม (น้ำตาลควรละลายหมด) เย็นเล็กน้อยแล้วกรองด้วยผ้ากอซพับหลาย ๆ ครั้งหรือผ่านผ้า
ขั้นตอนที่ 7
เทน้ำส้มสายชู 80 มิลลิลิตรและน้ำเบอร์รี่เปรี้ยว 80 มิลลิลิตรลงในสารละลาย อุ่นส่วนผสมแล้วเทแอปเปิ้ลลงในโถ ปิดฝาและวางในหม้อน้ำร้อน นำของเหลวไปต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที นำหม้อและเหยือกออกจากเตา ทำให้กระป๋องเย็นลงเล็กน้อย ม้วนขึ้นแล้วพลิกคว่ำ