หนึ่งในผู้อาศัยที่ลึกลับที่สุดบนพื้นมหาสมุทรคือปลิงทะเล มันไม่ใช่พืชตามชื่อ แต่สัตว์ที่อยู่ในประเภทเดียวกับปลาดาว - echinoderms ปลิงทะเลเป็นส่วนผสมในอาหารเอเชียมากมาย
เราจะปลูกปลิงทะเลที่ไหน?
ปลิงทะเล ปลิงทะเล ปลิงทะเล ล้วนเป็นชื่อของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังประเภทเดียวกัน ปลิงทะเลมีมากกว่าพันสายพันธุ์ตามธรรมชาติ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถรับประทานได้ พันธุ์ที่กินได้เรียกว่า สามง่าม โดยพื้นฐานแล้วพวกมันถูกขุดในทะเลของมหาสมุทรอินเดียและมหาสมุทรแปซิฟิก และผู้บริโภคหลักของ Trepang คือประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
Trepangs เป็นหอยรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีลักษณะคล้ายแตงกวาจริงๆ ความคล้ายคลึงกันเพิ่มขึ้นด้วยสีน้ำตาลอมเขียวและการปรากฏตัวของปุ่มบนหลัง อาหารของปลิงทะเลคือแพลงก์ตอนและเศษอินทรีย์ซึ่งกรองจากทรายที่ด้านล่างของมหาสมุทร เนื่องจากเทรปังถูกบังคับให้ส่งน้ำปริมาณค่อนข้างมากผ่านร่างกาย พวกมันจึงมีระบบกล้ามเนื้อที่พัฒนาขึ้นซึ่งทำให้พวกมันหดตัวลงเป็นก้อนได้อย่างแท้จริง
ในดินแดนของรัสเซีย ปลิงทะเลตะวันออกไกลถูกเก็บเกี่ยวในดินแดน Primorsky บนหมู่เกาะ Kuril และบน Sakhalin
เนื่องจากโครงสร้างที่เป็นรูพรุนของเทรปังที่สกัดออกมา จึงจำเป็นต้องคลุมด้วยเกลือทันทีก่อนอบแห้ง มิฉะนั้นจะละลายในแสงแดด ปลิงทะเลตากแห้งเตรียมไว้สำหรับการขนส่ง เป็นเวลาหลายร้อยปีแล้วที่จาน Trepang ถูกเสิร์ฟเฉพาะกับโต๊ะของจักรพรรดิจีนเท่านั้น ความสามารถในการงอกใหม่ที่น่าทึ่ง (หากหอยถูกตัดเป็นสามส่วนแล้วแต่ละส่วนจะฟื้นฟูอวัยวะที่หายไปอย่างสมบูรณ์ภายในไม่กี่เดือน) ทำให้จีนมีพื้นฐานในการระบุ trepang ด้วยโสมนั่นคือรากแห่งชีวิต
ใช้ทำอาหาร
ปัจจุบันมีการใช้ Trepang เป็นส่วนผสมในอาหารเอเชียมากมาย หอยมีสารที่มีประโยชน์มากมายและธาตุต่างๆ (มากกว่าสี่สิบชนิด) นอกจากนี้ ความเข้มข้นของหอยยังสูงกว่าในเนื้อสัตว์หรือปลาอย่างมีนัยสำคัญ จึงไม่น่าแปลกใจที่ trepanga ในญี่ปุ่นถือว่าเป็นหนึ่งในวิธีการยืดอายุ นอกจากนี้ การบริโภค Trepangs เป็นประจำในอาหารทำให้ความเสี่ยงต่อหลอดเลือดลดลง การรักษาเสถียรภาพของความดันโลหิต และการฟื้นฟูเซลล์ในร่างกายที่เสียหาย
แม้จะมีประโยชน์และคุณค่าของมัน แต่ trepang เองก็ค่อนข้างจืดชืด แม้ว่าผู้ชื่นชอบบางคนจะอ้างว่าเนื้อหอยมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจง อย่างไรก็ตาม อาหารปลิงทะเลส่วนใหญ่เป็นปลิงทะเลที่ปรุงหรือผัดกับซอสร้อนและมีกลิ่นหอมที่หลากหลายเพื่อรสชาติที่ดีขึ้นของปลิงทะเล
อาหารรสจืดโดยทั่วไปมีลักษณะเฉพาะของอาหารจักรพรรดิจีน ตัวอย่างเช่น รังนกนางแอ่นและครีบฉลามก็ไม่มีรสชาติที่เห็นได้ชัดเจนเช่นกัน
อย่างไรก็ตาม การขาดรสชาติที่เด่นชัดไม่ได้ป้องกัน trepang จากการเป็นอาหารประเภทที่แพงและอร่อยที่สุดประเภทหนึ่ง เนื่องจากมีประโยชน์ทางการแพทย์มีบทบาทหลัก